Суп с чечевицей и шпинатом в скороварке

Ингредиенты на восемь порций

• 2 ч.л. растительного масла
• 2 купаты (свиные колбаски для гриля), снять оболочку
• 1 луковица
• 3 зубчика чеснока
• 100 г перловки
• 200 г зеленой чечевицы
• 1 куриная грудка - оставить кости, снять кожу
• горстка свежей петрушки
• 3 стак. куриного бульона
• 400 г банка нута или фасоли, слить жидкость
• 400 г свежего шпината, нарезать
• 1 стак. сальсы или аджики

Шаги приготовления

1. Нагрейте 1 ч. л. оливкового масла в скороварке на среднем огне. Снимите оболочку с колбасок и обжаривайте до тех пор, пока оно мясо подрумянится, разминая его по ходу действий. Выложите на тарелку, слейте лишний жир.

2. Добавьте еще чайную ложку оливкового масла в скороварку; обжарьте нарезанный лук и чеснок до прозрачности. Добавьте перловку и мешайте в течение 1 минуты. Верните мясо от купат в скороварку. Добавьте чечевицу, курицу, петрушку и бульон, налив столько бульона, чтобы закрыть курицу с верхом.

3. Плотно закройте крышкой; Доведите скороварку до максимального давления на сильном огне (это может занять 15 минут). Убавьте огонь до среднего; варите в течение 9 минут. Регулятор давления должен медленно и равномерно покачиваться.

4. Снимите скороварку с огня; воспользуйтесь методом быстрого выпуска пара как указанов в инструкции производителя, или дайте давлению упасть постепенно. Откройте скороварку и достаньте курицу; измельчите мясо и верните в суп. Добавьте фасоль, шпинат и сальсу; размешайте, чтобы перемешать и нагреть суп перед подачей на стол.