Суп с репой

Ингредиенты на четыре порции

• Репа — 2 шт.
• Морковь — 2 шт.
• Горох — 1 стак.
• Соль — По вкусу
• Специи — По вкусу (перец, лавровый лист, кориандр и т. д.)
• Растительное масло — 2-3 ст.л.

Шаги приготовления

1. Основой данного супа будет горох. Его нужно тщательно промыть и заранее замочить в воде (лучше всего на ночь). Впрочем, ориентируйтесь на качество вашего гороха.

2. 2. Доведите до кипения чистую воду или бульон (можно сварить как мясной, так и овощной). Выложите горох и варите на среднем огне до мягкости. Добавьте лавровый лист и другие специи, чтобы сделать бульон более ароматным.

   

3. 3. Очистите и нарежьте соломкой морковь и репу.

   

4. 4. На сковороде разогрейте растительное масло. Выложите овощи и обжаривайте на среднем огне, помешивая, минуты 3. Добавьте специи: перец, кориандр и другие.

   

5. 5. Когда горох дойдет до нужного состояния (кто-то любит совсем разваренный, кто-то плотный) выложите в кастрюлю обжаренные овощи. Посолите по вкусу.

   

6. 6. Варите на среднем огне минут 7-10, а после снимите с огня и дайте постоять под крышкой еще минут 15. В тарелку с супом перед подачей можно добавить сухарики или зелень.