Постный свекольник с помидорами

Ингредиенты на восемь порций

• Свекла (вареная) - 400 г
• Масло растительное - 1 ст.л.
• Лук репчатый - 1 шт.
• Лук зелёный - по вкусу
• Помидоры консервированные (кусочками) - 1 банка
• Бульон овощной - 1 л
• Сахар - по вкусу
• Соль - по вкусу
• Перец черный (молотый) - по вкусу
• Тимьян - 1 щепотка

Шаги приготовления

1. Приготовить вкусный постный суп из небольшого количества ингредиентов, которые найдутся почти на каждой на кухне, совсем не сложно. И постный вариант свекольника - тому подтверждение.

2. Для приготовления постного свекольника с помидорами заранее отвариваем свеклу до полной готовности, овощной бульон лучше приготовить самостоятельно, но можно использовать готовый бульонный кубик.

3. Репчатый лук мелко режем, вареную свеклу натираем на крупной терке. В сотейнике разогреваем растительное масло, добавляем измельченный лук и пассеруем его на среднем огне до полупрозрачности, постоянно помешивая.

   

4. Добавляем свеклу и готовим 2-3 минуты, помешивая.

   

5. Далее добавляем консервированные помидоры кусочками, вливаем овощной бульон, доводим до кипения и варим под крышкой 10 минут.

   

6. В конце варки приправляем суп солью, перцем, тимьяном и, если необходимо, добавляем немного сахара, чтобы убрать излишнюю кислоту от помидоров (1/2 ч. л. будет достаточно). Снимаем свекольник с огня и измельчаем погружным блендером до желаемой консистенции.

   

7. Даем настояться супу 5-10 минут и разливаем по порционным тарелкам или пиалочкам, посыпав нарезанным зеленым луком. Подаем постный свекольник с помидорами в горячем виде.

   

8. Приятного аппетита и легкого Поста!