Уха из скумбрии

Ингредиенты на шесть порций

• скумбрия 250 г
• молоко 500 мл
• вода 500 мл
• плавленый сыр 100 г
• морковь 1 шт.
• репчатый лук 1 шт.
• картофель 1 шт.
• растительное масло 60 г
• укроп 0,25 пучка
• соль 15 г
• молотый перец по вкусу
• лавровый лист 1 шт.
• скумбрия 600 г
• куриный бульон 2,5 л
• картофель 2 шт.
• репчатый лук 1 шт.
• морковь 1 шт.
• корневой сельдерей 60 г
• растительное масло 30 г
• лавровый лист 2 шт.
• соль и перец горошком по вкусу.

Шаги приготовления

1. Очистите скумбрию, удалите плавники и жабры. Нарежьте ее кусочками толщиной 3-4 см.

2. Замочите рис на 20 мин

3. Варите рыбу на среднем огне. Как только бульон закипит, положите в него набухшую крупу.

4. Через 10 мин добавьте нарезанные кубиками овощи.

5. Когда бульон закипит во второй раз, положите измельченную зелень и лук порей. Посолите уху.

6. Натрите морковь, нарежьте лук соломкой. Обжарьте овощи до мягкости и положите к ним лавровый лист. Готовьте продукты еще 3 мин

7. Измельчите укроп, разомните рыбу вилкой, нарежьте картофель кубиками.

8. Соедините молоко и воду, доведите смесь до кипения. Положите картофель и варите его 15 мин

9. Добавьте подготовленные продукты и варите все вместе еще 5 мин

10. Натрите замороженный сыр на терки, добавьте его в уху. Варите блюдо 5 мин, не доводя до кипения.

11. Посолите и поперчите уху.

12. Нарежьте картофель кубиками, морковь кружочками, а лук и сельдерей соломкой.

13. Вскипятите бульон, положите в него картошку и варите ее 10 мин

14. Обжарьте морковь и сельдерей, положите овощи в кастрюлю.

15. Нарежьте рыбу кусочками и отварите ее отдельно в подсоленной воде. Слейте отвар, переложите заготовки в бульон.

16. Положите в уху лук, перец горошком и лавровый лист. Посолите блюдо.