Блины с печенью и маринованным луком

Ингредиенты на четыре порции

• Мука 200 г
• Вода 300 мл
• Соль по вкусу
• Сахар 3 ст.л.
• Разрыхлитель теста 1 ч.л.
• Кефир 250 мл
• Телячья печень 500 г
• Яблоки 2 шт.
• Лук репчатый 2 шт.
• Уксус 9% 1 ст.л.
• Молоко 100 мл
• Сливки 12% 50 мл
• Вода 170 мл
• Яйцо 2 шт.

Шаги приготовления

1. Лук нарезать кольцами, залить его кипятком, добавить 2 столовые ложки сахара, 1 чайную ложку соли, 1 столовую ложку уксуса и убрать в холодильник на ночь. Печень порезать на мелкие кусочки, замочить в молоке и тоже убрать в холодильник на ночь.

2. Яйца смешать с сахаром, добавить кефир, муку с разрыхлителем и взбить до однородной массы. Испечь блинчики.

3. Яблоки порезать дольками, засыпать сахаром и запечь в течении 15 минут в духовке при температуре 190 градусов. Печень обжарить в масле около 10 минут, затем добавить сливки и тушить еще 10 минут.

4. На середину блина выложить немного печени, затем яблоко и сверху маринованный лук. Сложить блин конвертиком. Начинить таким образом все блинчики. Приятного аппетита!