Булочки с корицей, шоколадом и миндалем

Ингредиенты на двенадцать порций

• сыр сливочный - 140 г
• сахарная пудра - 60 г
• ром - 2 ст.л.
• сливки - 3 ст.л.
• сливочное масло - 40 г
• сахар коричневый - 100 г
• корица молотая - 2 ст.л.
• шоколад с орехами - 100 г
• сливочное масло - 70 г
• сахар - 100 г
• яйца куриные - 2 шт.
• мука - 550 г
• дрожжи сухие - 1 пакет
• соль - 1 щепотка
• молоко - 200 мл

Шаги приготовления

1. 3/4 всей просеянной муки смешать с солью и сухими дрожжами.

2. Сливочное масло растопить в сотейнике вместе с сахаром и молоком до растворения сахара. Затем смесь остудить до теплого (не горячего!) состояния.

   

3. Сделать в миске с мукой углубление и влить теплую молочную смесь и яйца комнатной температуры. Соединить все ингредиенты ложкой.

   

4. Затем выложить тесто на припыленную мукой рабочую поверхность и, постепенно добавляя оставшуюся просеянную муку, вымесить гладкое эластичное тесто. На это потребуется 7-10 минут. Поместить готовое тесто в смазанную тонким слоем растительного масла миску, затянуть пищевой пленкой и отправить в теплое место без сквозняков подходить на 50-60 минут.

   

5. Подготовить начинку. Сливочное масло растопить. Сахар смешать с корицей. Шоколад порубить ножом.

   

6. Подошедшее тесто должно увеличиться в объеме минимум вдвое, обмять его.

   

7. Раскатать тесто в прямоугольный пласт 30x45 см. Смазать растопленным сливочным маслом. Посыпать сахаром с корицей, сверху рассыпать рубленый шоколад с орехами.

   

8. Скатать пласт в рулет по длинной стороне и нарезать на 12 сегментов. Если разрезать рулет с помощью нитки кусочки получатся ровными.

   

9. Форму для выпечки выстелить пергаментом и слегка смазать его сливочным маслом. Поместить булочки в форму, накрыть пищевой пленкой и оставить на расстойку на 15-20 минут.

   

10. Расстоявшиеся булочки отправить в духовку (180 C) на 25-35 минут. Время выпечки зависит от вашей духовки. Если булочки подрумянятся раньше времени окончания выпечки, то на последние 10 минут выпекания накройте форму с булочками фольгой.

    

11. Приготовим глазурь. С помощью миксера взбить сливочный сыр с сахарной пудрой и ромом. По консистенции масса должна напоминать негустую сметану. Если глазурь получится слишком густой, добавьте сливки и снова взбейте.

    

12. Готовые булочки вынимаем из духовки.

    

13. Покрываем горячие булочки глазурью. Сверху по желанию можно посыпать булочки кусочками обжаренного миндаля.

    

14. Вкусного чаепития!:-)