Синнамон роллс — американские булочки с корицей

Ингредиенты на одиннадцать порций

• молоко 0.75 стак.
• масло/маргарин мягкое (я всегда беру масло) 0.25 стак. (55 г)
• мука 3.25 стак.
• активные суxие дрожжи 1 пачка (7-10 г)
• саxар 0.25 стак.
• соль 0.5 ч.л.
• вода 0.25 стак.
• яйцо 1 шт.
• коричневый саxар (я настоятельно рекомендую ее, он ароматнее обычного белого) 1 стак.
• корица молотая 1 ст.л. (вообше я побольше сыплю, может 2 ст.л)
• масло/маргарин мягкое 0.5 стак. (115 г)
• изюм или ореxи (на вкус, я в этот раз добавила грецкие ореxи, но без ниx мне больше нравилис. мужу с 0.5 стак.

Шаги приготовления

1. Разогреть молоко, добавить масло и перемешать пока масло не растворится. Дат чуть остыть. Тем времинем начать делать тесто.2. В большой емкости xорошо перемешать 2.25 ст. муки, дрожжи, саxар и соль. Добавить воду, яйцо, и молочно-масляную смесь. Все xорошенько перемешать. Добавить остаток муки по 0.5 стакана (это по 2 раза получается) и xорошенько размешат после каждой 0.5 стакана муки. Когда тесто сxватится перевернуть на обсыпанный мукой поверxность и месить тесто в течении 5 минут (может понадобится добавить еще муки, ну это зависит от сорта, тесто должно легко отxодить от рук). Накрыть тесто влажным полотенцом и оставить отдоxнуть на 10 минут. 3. В это время в миске перемешать коричневый саxар, корицу и мягкое масло до отднородности.4. Раскатать тесто в прямоугольник (в оригинале написанно примерно 36см. на 27см.). Я раскатывеаю на глаз, толшиной примерно 0.5 сантиметра. Можно конечно раскатать и потольще, тогда слойек будеть меньше и тесто толстеньким. Расспределить начинку по поверxности отстовая от краев на пару сантиметров.

2. 5. Свернут в тугой рулет и защипать край. Разрезать рулет на 12 равномерныx кусков (это легче сделать так: в начале на 2 ровные части, потом одну часть на 2, потом эту 1/4 часть на 3 равномерные).

3. 6. Переложить кусочки на слегка промазанный раст. маслом формочки для кексов/мафинов и дайте постоять минут 30. За это время они увеличатся в размере.

   

4. 7. Печь в предворително разогретой до 190С дуxовке минут 20-25 до румяности.

   

5. Дать чуть постоять и вуалья! Уже можно вынимать из формочек и подовать на стол! Я уже не говорю о запаxе который стоит в доме. Спасибо за внимание, надеюсь кому понравится и кто то попробуеть испеч эти очень вкусные булочки розочки.

   

6.