Чизкейк со сгущенкой

Ингредиенты на восемь порций

• Масло сливочное несоленое 180 г
• Мука пшеничная 260 г
• Яйца куриные 3 шт.
• Творог нежирный (мягкий) 400 г
• Молоко сгущенное 2/3 банки
• Сметана 15%-ой жирности 250 г
• Крахмал картофельный 2 ст.л.
• Лимон 1 шт.

Шаги приготовления

1. Для начала необходимо отделить желток от белка (белок не выкидывать, он пригодится для начинки).

2. Вымесить мягкое сливочное масло с мукой и желтком.

3. В тесто можно добавить сахар (100 г), но поскольку начинка и так будет сладкая, то лучше обойтись без него. Скатать тесто в шар и убрать в холодильник на 20 минут.

4. А пока занимаемся начинкой.

5. Снимаем с лимона цедру, измельчаем.

6. Выжимаем сок.

7. Выкладываем в емкость мягкий творог, сгущенку, сметану, крахмал, вливаем лимонный сок.

8. Взбиваем массу миксером.

9. Добавляем цедру и хорошо перемешиваем.

10. Тесто выкладываем в форму, заходя на бортики.

11. Можно немного отдельно поджарить корж в духовке при 180 градусах 10 минут - так он будет более хрустящим.

12. Затем вливаем в него начинку и отправляем в разогретую духовку.

13. Выпекаем при минимальной температуре до тех пор, пока не схватится серединка (30-40 минут).

14. Затем выключаем духовку и оставляем чизкейк до полного остывания.

15. И не тревожьте его, иначе потрескается серединка.

16. Приятного аппетита!