Ленивый чизкейк

Ингредиенты на десять порций

• сливочное масло - 70 г
• сыр сливочный - 250 г
• молоко сгущенное - 1 банка
• лимонный сок - 60 мл
• ванилин - 1 г
• печенье - 150 г

Шаги приготовления

1. Вот и все ингредиенты, которые нам понадобятся. Сгущенку берите качественную, ванилин добавляйте по вкусу. Нужное количество сока вышло у меня из 1,5 лимона.

2. Итак... Делаем основу. Измельчаем печенье с размягченным маслом до однородной массы.

   

3. Выкладываем получившееся "тесто" в разъемную форму, дно которой застелено пергаментом, и утрамбовываем. Бортики формируем по желанию. У меня форма 21 см, мне показалось, что по высоте чиз получился идеальным, но можно брать форму и меньше. Ставим форму в холодильник, а сами занимаемся сырным слоем.

   

4. Взбиваем сливочный сыр (у меня Маскарпоне) со сгущенным молоком до однородности. В оригинале шло 400 г сгущенки, у нас банки по 380 г, я кладу 1 банку (20 грамм роли не играют). Продолжая взбивать добавляем ванилин по вкусу (у меня 1 пакетик - 1 г) и лимонный сок. На глазах масса становится гуще.

   

5. Выкладываем эту смесь на основу, разглаживаем лопаточкой поверхность и забываем о лакомстве на ночь (если получится забыть:. Можно приготовить чиз с утра, а вечером уже радовать своих гостей.

   

6. Освобождаем от формы, проведя ножом с тонким лезвием, и перекладываем на блюдо.

   

7. Декорируем по случаю и желанию. У меня ягодный кисель и размороженные ягодки.

   

8. А вот и кусочек. По консистенции чизкейк не такой плотный, как выпекаемый, но режется и форму держит, как видите, прекрасно, а по вкусу не уступает. Еще подкупает то, что не надо возиться с желатином, все делает лимон.

   

9. И мои наблюдения: Чизкейк прекрасно переносит заморозку. Я морозила кусочками. Слегка подтаявший чизкейк напоминает нежное сливочное мороженое. Вкуснятина. Угощайтесь и наслаждайтесь!