Если нравится готовить чизкейки посмотрите рецепт шоколадного чизкейка с вишней. Некоторые идеи использовала для своего рецепта.
Классический американский чизкейк, но с изюминкой - шоколадный! Для шокоголиков, обожающих чизкейки:) Количество ингредиентов рассчитано на форму 18 см.
Для основы смелите печенье в блендере, растопите масло и смешайте с печеньем. Хорошо утрамбуйте в форму. Уберите в холодильник.
Тем временем приготовим сырный слой. Все ингредиенты должны быть комнатной температуры. Какао просеиваем с крахмалом и смешиваем с 20г сахара. Сыр взбиваем с остальным сахаром, затем добавляем смесь какао и крахмала. Взбиваем минимально, в идеале делать это в стационарном миксере с плоской насадкой "лопаточка", на минимальной скорости. Это позволит избежать трещин на чизкейке.
Растапливаем шоколад на водяной бане. В сырную массу по одному добавляем яйца, взбивая до однородной массы. Затем сливки и растопленный шоколад.
Разогреваем духовку до 160С. Форму с основой достаем из холодильника, и плотно заматываем в фольгу - будем печь чизкейк в воде. Можно использовать силиконовую форму, это очень удобно, тогда фольга не нужна. Выливаем сырный слой на основу.
Форму с чизкейком ставим в глубокий противень или другую форму бОльшего размера. Наливаем горячей воды. Печем примерно полтора часа. Смотрите, - серединка все еще должна подрагивать, а края уже будут неподвижными. Не запеченными:) чизкейк не должен покрыться золотой аппетитной корочкой, это не пирог, это десерт!
Готовый чизкейк остужаем при комнатной темературе, после убираем в холодильник минимум на 4 часа. Украшаем по желанию. У меня розочки из швейцарской меренги и капельки джема. Кстати, его можно замораживать, это не повлияет на структуру. Чтоб достать его из силиконовой формы не повредив, воспользуйтесь заморозкой. Душевного чаепития!
Недавно пробовала шоколадный чизкейк с ликером. Рекомендую! Может кому и пригодится.
Комментарии к рецепту
Спасибо!
шоколадный чизкейк теперь моё коронное блюдо, никого не оставляет равнодушным…;)))
Настя, спасибо за рецепт!
Сайт супер!!! я просто живу здесь.
Спасибо за рецепт!
сколько у тебя вкусностей новых :D:D:D
Я новичок, но хочу поделиться рецептиком http://receptykulinarov.ru/vypechka/chizkeiki/chizkeik. Он мне очень нравится.
Шоколадный чизкейк выглядят аппетитно, обязательно приготовлю на праздничный стол!
Чудесно!!!
Я в восхищении!!!
Изумительно получилось, гости слопали в три счета)))
Очень очень интересно.
Вот копалась здесь на сайте, чего приготовить и на тебе - Tartufi ваш рецепт.
Забираю и в ближайшее время обещаю дать отчёт с фото.
Большое спасибо за рецепт шоколадного чизкейка.
Быстро, вкусно и красиво.
Было супер!
Была в гостях на дне рождения, и первый раз ела шоколадный чизкейк.
Вот хочу теперь сама приготовить.
Спасибо вам!
Прикольно, но сложновато для меня(
Tartufi, спасибо за прекрасный рецепт! шоколадный чизкейк всей моей семье очень понравилось!
Все ингредиенты подобраны идеально и друг друга не перебивают, а дополняют.
Спасибо за отличный рецепт. Очень быстро делается и всегда получается:)
Больше всего понравилось оформление)
Я вообще люблю что бы было не просто вкусно, но и красиво))
Ой...как вкусно!!! Обожаю шоколадный чизкейк!!!!
Сколько живу, такой вкуснятины не пробовала. Спасибо.