Домашний чизкейк апельсиновый

Ингредиенты на пять порций

• Печенье — 140 г (шоколадное)
• Масло сливочное — 70 г
• Творог — 500 г (или сливочный сыр)
• Сахар — 300 г (100г в чизкейк, 200г для пропитки)
• Вода — 200 г
• Шоколад — 80 г (черный)
• Сливки 20-33% — 200 мл (100 мл, если готовите со сливочным сыром)
• Яйцо — 4 шт.
• Апельсиновый сок — 1/2 шт.
• Цедра апельсина — 1 ст.л.
• Кукурузный крахмал — 1,5 ст.л.
• Апельсин — 1 шт. (для украшения)

Шаги приготовления

1. Для начала подготовьте форму диаметром 18 см: выстелите дно пергаментом. Затем дно и бока формы оберните фольгой в два слоя, чтобы в дальнейшем в форму не попала вода.

2. 2. В чаше блендера измельчите шоколадное печенье, смешайте с растопленным сливочным маслом и утрамбуйте по дну формы. Выпекайте в разогретой до 170 градусов духовке в течение 10-15 минут.

   

3. 3. Творог смешайте со сливками с помощью блендера. Добавьте яйца, апельсиновый сок, сахар, цедру апельсина и крахмал. Перемешайте массу миксером в течение 1 минуты.

   

4. 4. Форму с основой поставьте в форму побольше, последнюю до половины наполните кипятком. В форму с основой выложите творожную массу, выпекайте в разогретой до 170 градусов духовке 1 час.

   

5. 5. После выпекания оставьте чизкейк в духовке на 1 час, затем дайте ему остыть и поставьте в холодильник на 3-4 часа. Для украшения апельсиновые дольки проварите 10-15 минут в сахарном сиропе (сахар+вода), остудите.

   

6. 6. Шоколад растопите на водяной бане, нарисуйте им на пергаменте цветки. Дайте им застыть. Украсьте чизкейк шоколадными цветками и дольками апельсина. Приятного аппетита!