Ягодный чизкейк

Ингредиенты на десять порций

• 1 стак. раскрошенного печенья
• 50 г растопленного сливочного масла
• 2 (225 г) упаковки сливочного сыра (типа Филадельфия), размягченного
• 150 г сахара
• 2 ст.л. муки
• 2 ч.л. ванили
• 1 стак. сметаны
• 4 яйца
• 2 стак. свежих или замороженных ягод
• 1/2 стак. ягодного варенья

Шаги приготовления

1. В миске смешайте крошку от печенья и растопленное сливочное масло. Прижмите смесь ко дну и на 4 см вверх по стенкам небольшой разъемной формы диаметром 20-22 см. Отложите.

2. В большой миске смешайте сливочный сыр, 150 г сахара, муку и ваниль и сметану. Добавьте по одному, продолжая взбивать, яйца, пока смесь не смешается. Не перебейте. Не стоит добавлять в тесто слишком много воздуха - пирог может осесть.

3. Выложите сырную смесь в основу. Выпекайте при 170 С 1 час, духовку не открывать! Центр может остаться слегка мягким. Выключите духовку и оставьте в ней чизкейк до остывания (примерно на час).

4. Ножом отделите края пирога от стенок формы. Снимите форму. Выложите сверху ягоды, поверх ягод смажьте вареньем, чтобы они схватились. Поставьте в холодильник минимум на 4 часа, лучше на ночь.