Ягодный чизкейк вкус лета

Ингредиенты на одна порция

• печенье - 210 г
• соль - ¼ ч.л.
• масло сливочное - 50 г
• пюре - по вкусу
• земляника - 180 г
• сахар - 2 ст.л.
• лимоны - 1
• сыр сливочный - 700 г
• сметана - 300 г
• яйцо - 3 шт.
• картофельный крахмал - 15 г
• ежевика - 150 г
• мука - 1 ст.л.
• ягоды - по вкусу
• сахарная пудра - 1 ст.л.

Шаги приготовления

1. Для начала сварим ягодное пюре. Соединим все ингредиенты в ковше с толстым дном, доведем смесь до кипения, проварим 3-4 минутки, отставим с огня

2. Перетираем в крошку печенье, соединяем с растопленным маслом, солью и орехами

   

3. Форму 21-23 см выстилаем пергаментом, утрамбовываем аккуратно основу пирога, отправляем в холодильник и приступаем к начинке

   

4. В чаше комбайна соединяем все (кроме муки и ежевики) для начинки - хорошо перемешиваем на средних оборотах

   

5. Остывшие ягоды помять картофелемялкой или ступкой

   

6. Перемешиваем с начинкой

   

7. Ягоды пересыпаем мукой, вводим в сырную массу и аккуратно перемешиваем

   

8. Стенки формы смазываем маслом, выливаем начинку на песочную основу, выпекаем 1 ч. 30 мин - 1 ч. 50 мин при 155"С

   

9. Пирог необходимо остудить, достать из формы, дать ему 2-4 часа "устаканиться", посыпать пудрой и украсить ягодами. Приятного аппетита!