Рождественский штоллен

9 отзывов |  Видео | 
Рецепт рождественского штоллена

Фотография готового блюда рождественского штоллена

  • Время приготовления: 60 мин
  • Порций: 5
  • Калорий: 206 ккал
  • Кухня: Немецкая
  • Рецепт: Простой

Если нравится готовить кексы посмотрите рецепт рождественского кекса. Некоторые идеи использовала для своего рецепта.

Наши местные немчики испокон веков пекут на рождество такие штолены. Пекут намного заранее, в конце ноября, т. к. он должен долго полежать. Я как всегда опоздала, но пару недель поваляется.

Фото: Svetik+++

Метки:   простой рецепт кексов,  кексы на молоке,  лимонные кексы,  кексы с изюмом,  рецепт немецкой кухни.

Готовим рождественского штоллена

Ингредиенты на пять порций

  • мука 1 кг
  • дрожжи свежие 2 кубика (1 кубик - 42 г)
  • сахар 150 г
  • молоко 1/4 л
  • желток 2 шт.
  • масло (мягкое) 400 г
  • изюм 500 г
  • коринка (сорт изюма, мелкий и черный) 100 г
  • цитронат 100 г
  • оранженат (цукаты лимонные и апельсиновые) 100 г
  • миндаль рубленный 250 г
  • ванильный сахар 2 пачки
  • ром 6 ст.л.
  • масло миндальное 12 капель

Шаги приготовления

  1. Начинка: Все перемешать, закрыть крышкой и поставить созревать на 6 часов, иногда помешивая. Тесто: Покрошить дрожжи, 1 ст. л. Сахара, теплое молоко и немного муки замесить небольшую порцию, закрыть и поставить на 15 мин подниматься.

  2. Добавить всю муку, сахар, желтки, масло кусочками, перемешать, закрыть, поставить на 30 мин в теплое место. Тесто помесить, высыпать настоявшийся изюм, помесить, закрыть, и еще на 30 мин в теплое место.

  3. Немного помесить, слепить в овальный штолен 3-4 см. высотой. Оставить подходить 15 мин

    рождественский штоллен
  4. Печь в самом низу духовки при 175 градусах 70-90 мин 150 г. Масла, 125 г. Сахарной пудры. Масло подогреть. В штолене сделать дырочки деревянной палочкой, и пока он теплый помазать половиной масла, и посыпать половиной пудры. Через 5 мин повторить. Каждый штолен отдельно завернуть в фольгу, и положить до надрезания в холодное место. Я уношу на чердак. Извиняюсь за нехорошее качество фотографий, телефон знаете ли... Если какие то цутаты непонятны, пишите, объясню как смогу.

    рождественский штоллен

Недавно пробовала рождественский шоколадный торт. Рекомендую! Может кому и пригодится.

Видео приготовления

Комментарии к рецепту

3.7 / 5
Настасья Толкачева
Настасья Толкачева

Спасибо тебе огромное, всё очень красиво!

alonenerd1988
alonenerd1988

Спасибо! Люблю рождественского штоллена!
Вот только книжку с рецептами свою задевала куда-то.
Есть теперь, где освежить память!

Татьяна Усикова
Татьяна Усикова

Да, наверно вкусно!
Я обязательно попробую.
Большое спасибо!:)

Лидия Ламанова
Лидия Ламанова

Обязательно приготовь рождественский картофельный салат! Получается очень вкусненько!!!

Половец Марианна
Половец Марианна

Очень интересненько.
Спасибо за идею.

hedsules1987
hedsules1987

Мне кажется, я всех замучила, потому что часто готовлю рождественского штоллена)))
Ооочень вкусно!
Все как в рецепте, ничего не заменяю,не добавляю)))

sofiya94
sofiya94

После обнаружения сайта готовлю только по Вашим, kira96, рецептам.

klyukovkina_80
klyukovkina_80

Мне очень понравилось. Я и бабуля сделали рождественского штоллена. Спасибо за рецепт!

Маша Зеленецкая
Маша Зеленецкая

Вроде все просто в этом блюде, но настолько сочетается!

Похожие рецепты