Влажный шоколадный кекс без яиц

Ингредиенты на три порции

• #1,5 стак. муки
• 1 стак. сахара
• 1/4 стак. растительного масла
• 1 стак. воды
• ванилин
• 1 ст.л. лимонного сока или уксуса
• 1/2 ч.л. растворимого кофе
• 3 ст.л. какао-порошка
• 1 ч.л. соды
• щепотка соли

Для помадки

• 3-4 ч.л. какао
• 2 ч.л. сахара
• 2 ст.л. оливкового масла
• 2-3 ст.л. воды

Шаги приготовления

1. Нагрейте духовку до 180C. Застелите форму для кекса бумагой для выпечки или листом фольги, смажьте оливковым или растительным маслом и присыпьте мукой. Смешайте муку, какао, соду и соль. В отдельной миске смешайте сахар, масло, воду, лимонный сок (или уксус) и кофе. Взбивайте, пока сахар полностью не растворится. Соедините обе смеси и перемешивайте, пока масса не станет однородной.

2. Тесто вылейте в подготовленную форму и выпекайте до готовности, в течение 35-40 минут, при температуре 180C. Готовность проверяйте, протыкая кекс тонкой деревянной шпажкой: когда она выходит из кекса сухой - он готов.

   

3. Приготовьте шоколадную помадку: смешайте все ингредиенты на медленном огне. Какао и сахар должны раствориться. Готовый кекс проколите деревянной шпажкой по всей поверхности и залейте помадкой. Вместо помадки можно просто присыпать кекс тертым шоколадом. Украсьте кекс по желанию. Можно присыпать сахарной пудрой. Этот очень сочный шоколадный кекс украсит ваше чаепитие в дни поста, радуя насыщенным шоколадным вкусом!