Алжирский домашний хлеб
Фотография готового блюда алжирского домашнего хлеба
- Время приготовления: 2 ч 30 мин
- Порций: 8
- Калорий: 247 ккал
- Кухня: Африканская
- Рецепт: Простой
- Способ приготовления: Выпекать
- Повод: Завтрак, Обед, Полдник, Ужин, 8 Марта, День влюбленных, День рождения, Детский праздник, На Пасху, Новый год, Рождество, Семейный праздник, 23 февраля
Если нравится готовить хлеб посмотрите рецепт творожного хлеба. Некоторые идеи использовала для своего рецепта.
В этой необычной стране (как впрочем и в любой другой) многие одноименные блюда в каждом регионе готовят по-разному. Как и в любой семье. Но вот несколько видов домашнего хлеба из разных регионов мне настолько пришлись по вкусу, что в процессе апробации я уже представляла, с каким именно нашенским продуктом этот хлеб будет наиболее выигрышным. Этот вариант хлеба легок в приготовлении и необычен, потому что делается не из муки, а из манки (мелкой). Попробуйте и не пожалеете! В постном варианте замените сливочное масло растительным или маргарином и уберите яйцо
Метки: простой рецепт хлеба, рецепты на ужин, праздничные рецепты, домашние рецепты, классические рецепты, рецепты на новый год, рецепты на день рождения, рецепт африканской кухни.
Готовим алжирский домашний хлеб
Ингредиенты на восемь порций
- манная крупа 800 г
- молоко 200 мл
- растительное масло 100 мл
- соль 1 щеп
- сахарный песок 0.5 ч.л.
- дрожжи сухие 2 ч.л.
- вода 400 мл
- яйцо 1 шт.
- сливочное масло 10 г
- кунжут по вкусу
- черный тмин по вкусу
Шаги приготовления
-
Манку высыпаем на стол. В Алжире используют специальные большие блюда для приготовления теста. Кстати, очень удобно
-
Добавляем соль,
-
дрожжи
-
сахар и смешиваем сухие ингредиенты
-
Вливаем масло и начинаем смешивать таким образом
-
до образования крошек
-
Добавляем черный тмин
-
Добавляем теплое молоко, при замесе.
-
смешиваем и начинаем понемногу добавлять воду и замешивать тесто.
-
Перед добавлением воды смажьте блюдо сливочным маслом. Воды вряд ли уйдет 400 мл, но есть обязательный нюанс - вода наливается понемногу на дно блюда и забирается в тесто. Сам замес не более 10 минут. Тесто обязательно нужно постараться напитать кислородом. Поэтому мы сначала тесто слегка жамкаем
-
и приплющиваем
-
А когда оно станет более воздушным, переворачиваем и стараемся замешивать с концов внутрь, как бы загоняя воздух в серединку.
-
Если тесто замешено правильно, можно слышать, как оно уфффкает потихоньку=
-
Готовое тесто положите в теплое место, накройте и оставьте до увеличения в 2 раза
-
Круглую форму для запекания смажьте растительным маслом и выложите тесто
-
Аккуратно руками расплющиваем хлеб по форме,
-
затем сверху выливаем разболтанное яйцо и смазываем поверхность
-
Проходимся немного вилочкой для украшения
-
насыпаем кунжут и оставляем минут на 10-15
-
Затем вилкой делаем 7-10 проколов в разных местах хлебушка и запекаем на 180 градусах до готовности. готовность - не ошибетесь=
Недавно пробовала хлеб без дрожжей. Рекомендую! Может кому и пригодится.
Комментарии к рецепту
Приготовила вчера, просто нет слов- СУППЕР!
Я любила кухню, а теперь я ее фанатка, за что ВАМ Спасибо!!!
Ahuti, присоединяюсь к благодарностям.
Делала все точно по рецепту уже два раза.
Получается восхитительно и очень красиво.
Попробуйте и поверьте, у вас все получится!
Приготовила вчера, получилось вкусно.
Сочетание вкусов просто отличное.;)
Спасибо!
Это не сайт, а просто находка!!!
я очень-очень рада, что наткнулась на него!
спасибо всем, кто присылает сюда свои чудесные рецепты
Предлагаю попробовать простой домашний хлеб. Мне очень нравится.
Рецепт довольно простой и известный, но если кто-то не знает его, очень-очень рекомендую!