Хлеб пышный

Ингредиенты на пять порций

• Вода - 200мл
• Мука - 140 г
• Дрожжи сухие - 2 г
• Сахар - 24 г
• Вода - 60 мл
• Мука - 260 г
• Масло сливочное - 10 г
• Соль - 6 гр

Шаги приготовления

1. Опара. В глубокую миску отправляем ингредиенты для опары и взбиваем их миксером на высоких оборотах около 5 минут.

2. 2. Опару закрываем пленкой и убираем на 30 минут в теплое место.

   

3. 3. По истечении времени, она поднялась.

   

4. 4. Далее всыпаем остальные ингредиенты для теста и хорошо месим его.

   

5. 5. Тесто собираем в колобок. Опять затягиваем пленкой и отправляем в теплое место на 1,5 часа. Через 30 и 60 минут брожения, тесто нужно обмять.

   

6. 6. Так выглядит наше тесто после брожения!

   

7. 7. Наше тесто отправляем на стол, присыпанный мукой, и формируем хлеб.

   

8. 8. Хлеб переносим на пекарскую бумагу и накрываем полотенцем. Ждем 45 минут для окончательной расстройки. По истечении времени, делаем надрезы и отправляем в разогретую до 230-250 С духовку, на 30 минут. В духовой шкаф еще необходимо поставить миску с водой, в процессе выпечки нужен обязательно пар.

   

9. 9. Приятного аппетита!