Венский хлеб

Ингредиенты на одна порция

• молоко - 250 г
• мука - 500 г
• масло сливочное - 60 г
• сахар - 40 г
• дрожжи свежие - 15 г
• соль - 10 щепоток
• яйцо - 2 шт.

Шаги приготовления

1. Замесить тесто: молоко подогреть до температуры тела (опустив палец, вам не должно быть ни тепло, ни холодно) Втереть дрожжи в муку, затем масло. Добавить соль и сахар, затем яйца и молоко. Вымешивать тесто не добавляя муки, пока оно не станет отлипать от рук.

2. Я приноровилась после соединения всех ингредиентов, оставить тесто немного постоять, тогда дрожжи начинают работать и тесто легче и быстрее вымешивается до отлипания от рук и стола.

3. Сложить тесто в шар, присыпать миску мукой, положить туда тесто, накрыть полотенцем и оставить в теплом месте на час. Оно должно увеличиться вдвое.

4. Из этого количества теста должно получиться 15 булочек или 5 багетов. Разделите тесто на равномерные кусочки. Количество регулируйте сами. Каждый кусок пальцами разровняйте в прямоугольник.

   

5. Теперь нужно скрутить тесто в колбаску, заворачивая как рулет.

   

6. Прокатать ладошкой, сделать заостренные кончики.

   

7. Смазать разболтанным с солью яйцом два раза. Я сначала промазала все булки, затем вернуласьк первой и опять прошлась кисточкой по всем.

   

8. Острым ножом или ножницами делаем глубокие надрезы.

   

9. Оставляем на час в теплом месте, без сквозняков.

   

10. Духовку разогреть до 220г Выпекать 10-15 мин Пока корочка не станет темно-золотистой. Остудить на решетке.