Блинчатый пирог с курицей и грибами

15 отзывов | 
Рецепт блинчатого пирога с курицей и грибами

Фотография готового блюда блинчатого пирога с курицей и грибами

  • Время приготовления: 2 ч
  • Порций: 6
  • Калорий: 1275 ккал
  • Кухня: Русская
  • Рецепт: Простой

Если нравится готовить пироги посмотрите рецепт слоеного пирога с курицей и грибами. Некоторые идеи использовала для своего рецепта.

Всю следующую неделю мы будем отмечать Масленицу, любимый весенний праздник, знакомый нам с детства. Блины, блинчики, блиночки. редко кто не печет это традиционное лакомство, а уж в дни Масленицы грех не порадовать близких вкусненькими блиночками, с любимыми начинками! Я решила начать с целого блинного пирога. Рецепт взят из кулинарного журнала, но с некоторыми изменениями. С наступающим праздником, пеките побольше блинов и отмечайте Масленицу с радостью и весенним настроением!

Метки:   простой рецепт пирогов,  пироги с курицей,  пироги с картошкой,  пироги с грибами,  киш,  киш с грибами,  рецепт русской кухни.

Готовим блинчатый пирог с курицей и грибами

Ингредиенты на шесть порций

  • яйцо - 3 шт.
  • молоко - 2 шт.
  • картофель - 4 шт.
  • соль - 1 ч.л.
  • куриное филе - 500 г
  • перец болгарский - 1 шт.
  • брынза - 100 г
  • сливки - 50 мл
  • масло сливочное - 1 г
  • мука - по вкусу
  • перец черный молотый - по вкусу
  • мускатный орех молотый - по вкусу

Шаги приготовления

  1. Сначала займемся блинами. Картофель очистить, отварить до готовности, отвар слить, картофель размять в пюре. Я бы посоветовала протереть через терку или мясорубку, т. к. потом сложно разбить мелкие комочки.

  2. Пюре немного остудить и добавить все холодное молоко, здесь я начала бороться с мелкими комочками и взбивала смесь миксером.

    блинчатый пирог с курицей и грибами
  3. Яйца взбить с солью, сильно не стараться и ввести в молочно-картофельную смесь, добавить разрыхлитель и все хорошо взбить, я опять вооружилась миксером! Вообще мелкие комочки картофеля вполне допустимы, как потом оказалось, на вкус готового блюда это не влияет, поэтому можно себя не изводить взбиванием.

    блинчатый пирог с курицей и грибами
  4. Теперь добавляем просеянную муку, еще раз тщательно взбиваем, чтобы получилось тесто консистенции жидкой сметаны. Повторюсь, у меня ушло чуть больше полстакана.

    блинчатый пирог с курицей и грибами
  5. Сковородку (у меня 17 см.) разогреваем с растительным маслом (я смазывала только один раз) и выпекаем блинчики, как обычно, до золотистого цвета с двух сторон. Но здесь нужно не перестараться и не достараться, т. е. блинчики должны быть не толстыми и не тонкими.

    блинчатый пирог с курицей и грибами
  6. Из такого количества теста получилось 23 блинчика. Складываем стопкой накрываем полотенцем и отставляем в сторону отдыхать, тем временем приступим к начинке.

    блинчатый пирог с курицей и грибами
  7. Куриное филе (я взяла четыре голени и 200 г. филе куриной грудки) отвариваем до готовности, остужаем и нарезаем небольшими кусочками.

    блинчатый пирог с курицей и грибами
  8. Лук и болгарский перец нарезать небольшими кубиками.

    блинчатый пирог с курицей и грибами
  9. В небольшой сковороде разогреть оливковое масло, обжарить лук до мягкости, добавить грибы (изначально в рецепте был бекон) и потушить минут 10, чтобы лишняя влага выпарилась.

    блинчатый пирог с курицей и грибами
  10. Добавить перец, перемешать, потушить пару минут под крышкой.

    блинчатый пирог с курицей и грибами
  11. Затем добавляем куриное филе, солим, перчим по вкусу, еще я добавила укроп, перемешиваем и тушим все вместе под крышкой 10 минут на слабом огне. Затем выключаем огонь и оставляем остывать.

    блинчатый пирог с курицей и грибами
  12. Готовим заливку. Молоко взбиваем с яйцами, еще я добавила сливки и мускатный орех, а соль по вкусу. Все перемешиваем хорошенько. Натираем сыр на крупной терке.

    блинчатый пирог с курицей и грибами
  13. Форму (у меня старая добрая стеклянная, 22 см.) смазать сливочным маслом и присыпать мукой, затем выстелить блинчиками, укладывая их внахлест так, чтобы они наполовину выступали за края.

    блинчатый пирог с курицей и грибами
  14. Положить в середину блинчик, выложить на него начинку, полить заливкой (2 столовые ложки), посыпать тертым сыром. Также сделать с оставшимися блинчиками, пока не кончится начинка.

    блинчатый пирог с курицей и грибами
  15. Накрыть верх выступающими краями блинов, полить заливкой, посыпать тертым сыром. Поставить в нагретую предварительно до 180 С духовку на 20-25 минут.

    блинчатый пирог с курицей и грибами
  16. Готовый пирог немного остудить в выключенной духовке, достать, аккуратно вынуть из формы, переложить на блюдо, украсить маслинами, томатами черри, зеленью. Подавать можно как теплым, так и холодным.

    блинчатый пирог с курицей и грибами

Недавно пробовала имбирный пирог. Рекомендую! Может кому и пригодится.

Комментарии к рецепту

4 / 5
rentinto
rentinto

Приготовила мужу.
Вкус просто потрясающий.
Огромное спасибо от нас обоих.

lanka
lanka

Нежно и оригинально!
спасибо, Катерина!

pirozhenko_90
pirozhenko_90

Спасибо за хорошие и хорошо забытые рецепты, года три не делала блинчатый пирог с курицей и грибами.
Спасибо Вам за пошаговый рецепт!

milyisal
milyisal

Пришлось повозиться, чтобы получилось. Еще, конечно, не идеально, но очень вкусно :)

Дария Ишимова
Дария Ишимова

Делали на мамин день рождения.
Всем очень понравилось.

yistin2001
yistin2001

Спасибо Катерина за ваши рецепты.
У Вас всё от души и с любовью.
Очень приятное (вкусненькое)))) оформление сайта.)))))))

surba_76
surba_76

Вот еще интересный вариант рецепта пирога с сыром и курицей.

pengend
pengend

Это шедевр.
Очень красиво и я уверена что очень вкусно.

sasha81
sasha81

Катерина, спасибо!
Пользуюсь вашим рецептом.
Столько восхищений слышу от гостей.

arina
arina

У мужа день рождения 25 лет.
Вот ищу какие-нибудь вкусняшки, нашла блинчатый пирог с курицей и грибами. Вот я ему и приготовлю.

fochkina_70
fochkina_70

Я давненько поглядываю на блинчатого пирога с курицей и грибами — очень аппетитно!
Буду готовить!

Полина Карабовская
Полина Карабовская

Спасибо большое за пошаговый рецепт с фото.
Хочу сделать блинчатый пирог с курицей и грибами к домашнему празднику.

iraif
iraif

Ой, как просто, вкусно, да еще и красиво смотрится, любим блинчатый пирог с курицей и грибами, спасибо огромное за рецептик!!!!

zhenya86
zhenya86

Как же все красиво оформлено!!!
Супер!!!

Фаталина Зоя
Фаталина Зоя

Настя, спасибо огромное за рецепт!
Все оценили блинчатый пирог с курицей и грибами.
Делала 2 раза.
Получилось очень вкусно!

Похожие рецепты