Духовые пирожки с капустой

Ингредиенты на одна порция

• кефир - 300 мл
• оливковое масло - 4
• соль - 1
• мука - 300 г
• капуста белокочанная - по вкусу
• морковь - по вкусу
• соль морская - по вкусу
• укроп - по вкусу

Шаги приготовления

1. Приготовить тесто. Для этого смешать кефир, желтки, оливковое масло, сахар, соль и энергично перемешать венчиком. Добавить муку. На стадии вымешивания теста руками по ЧУТЬ-ЧУТЬ добавить соду. Вымесить не сильно, лишь бы не приставало к рукам. Тесто должно быть эластичным. Положить в холодильник на 30мин (Тесто будет еще лучше, если полежит в холодильнике часов 6, а в холодильнике его можно хранить в течении суток.)

2. Пока тесто отдыхает в холодильнике, приготовить начинку. Пошинковать тонко капусту, натереть морковь на крупной терке добавить немного соли и хорошо помять руками.

   

3. На разогретую сковороду добавить немного раст. масла, положить капусту и тушить ВСЕ ВРЕМЯ под крышкой на среднем огне (не маленьком), периодически перемешивая. До полного исчезновения влаги. Затем добавить совсем немного воды и протушить до готовности на сильном огне. Добавить порезанную зелень укропа. Начинка для пирожков готова!

   

4. Для того, чтобы пирожки получились одного размера, я использую небольшую пирожковую тарелу. И по ее размеру (в выемке) формирую пирожок.

   

5. Выложить начинку.

   

6. Защепить концы.

   

7. Придать пирожку окончательную форму и смазать яйцом, взбитым с молоком. Чтобы сделать фото, я показываю это на тарелке. Вам же надо положить пирожок на ладонь и смазать его кисточкой, а потом переложить на лист.

   

8. Форму выстелить пергаментом. Выпекать 25-30 минут при температуре 180 градусов.

   

9. Готовые пирожки накрыть тканевой салфеткой.