Пирожки с щавелем в духовке

Ингредиенты на шесть порций

Для теста:

• Мука пшеничная - 2-2,5 стак. + раскатка
• Майонез - 2 ст.л.
• Сметана - 2 ст.л.
• Масло сливочное - 70 г
• Молоко - 100 мл
• Сода пищевая - 1/3 ч.л.
• Сахар - 1/3 ч.л.
• Соль - 1/3 ч.л.

Для начинки:

• Щавель - 200 г
• Сахар - 2 ст.л.

Шаги приготовления

1. За что я так люблю русскую кухню? За летние пирожки с щавелем! С нетерпением ждала дачного щавелевого урожая, чтобы напечь вкуснейших пирожков с щавелем. Не смогла устоять перед первым пучком и приступила к готовке одной ногой на огороде.

2. Не буду поднимать долгое тесто на опаре, а замешу быстрое полуслоеное тесто на молочных продуктах и муке. Пирожки сделаю со сладкой щавелевой начинкой. Уж очень они получаются с сахаром сочные и необыкновенно вкусные (собственно, в этом и заключается главный секрет сочной начинки пирожков со щавелем). На пробу пару пирожков отнесу соседям.

3. Итак, пирожки с щавелем в духовке.

4. Сначала беру продукты для теста. В моем списке есть мука, сметана, молоко, майонез, сливочное масло, сахар, соль и пищевая сода. Всего не так много, как может показаться на первый взгляд.

5. Масло порублю ножом на кусочки. Предварительно нужно слегка разморозить.

   

6. Соединяю масло с мукой и сыпучими ингредиентами. На этом этапе беру 2 полных стакана муки.

   

7. Перетираю руками в крошку.

   

8. Добавляю сметану, майонез и молоко - всего по чуть-чуть.

   

9. Начинаю замешивать тесто. Оно не должно липнуть к рукам. Потребуется еще мука - добавлю.

   

10. На выходе имею мягкое полуслоеное тесто. Отправляю тесто в морозилку, пока готовится начинка.

    

11. Для начинки возьму свежий щавель и сахар. Щавель нужно вымыть и просушить.

    

12. Затем нашинковать, но не мельчить.

    

13. Заправить сахаром.

    

14. Хорошо размять руками.

    

15. Достаю тесто из морозилки и сразу начинаю формировать пирожки. Тесто делю на шарики. Окунаю их в муку.

    

16. Раскатываю в лепешки.

    

17. В середину выкладываю сладкую начинку с щавелем.

    

18. Леплю пирожки-лодочки. Во время лепки руки окунаю в муку.

    

19. Смазываю противень дачной духовки сливочным маслом. Предварительно духовку разогреваю до 200 C.

    

20. Выпекаю пирожки с щавелем в духовке 30 минут, до румяности.

    

21. Дачные домашние пирожки с щавелем готовы!

    

22. Понесла угощать соседей.