Жареные пирожки с баклажанами мясом и грибами

Ингредиенты на десять порций

Тесто:

• Пшеничная мука - 380 г
• Сухие дрожжи - 2 ч.л.
• Сахар - 1 ст.л.
• Растительное масло - 4 ст.л.

Начинка:

• Говядина - 200 г
• Морковь - 1 г
• Лук репчатый - 1 шт.
• Баклажаны - 1 шт.
• Грибы - 50 г
• Лавровый лист - 1 шт.
• Соль - по вкусу
• Перец черный молотый - по вкусу

Жаренье:

• Растительное масло - 50 г

Шаги приготовления

1. Для начинки сварить говядину в кипящей воде с морковью, луком и лавровым листом. Остудить, бульон процедить. Мясо мелко нарезать.

2. Для теста смешать все ингредиенты с 240 мл теплой воды в миске до гладкости, быстро вымесить тесто. Накрыть тесто пищевой пленкой и поставить в холодильник на 1 час.

   

3. Баклажан очистить от кожицы, нарезать мелкими кубиками. Так же нарезать лук и грибы. Обжарить баклажаны до золотистого цвета. Баклажаны выложить в миску. Грибы обжарить в масле до полуготовности, добавить лук и жарить до готовности овощей. В конце добавить баклажаны.

   

4. А грибочки у меня были такие

   

5. Добавить измельченное мясо к овощам, посолить, поперчить по вкусу, влить немного бульона, перемешать, и тушить на слабом огне минут 10. Остудить.

   

6. Тесто разделить на кусочки равного размера, раскатать в кружки диаметром примерно 10 см, выложить начинку в центр, слепить круглые пирожки.

   

7. Обжарить пирожки на раскаленном масле с обеих сторон до румяной корочки.

   

8. Перед подачей выложить пирожки на бумажные полотенца, чтобы стек лишний жир. Подавать пирожки теплыми. Приятного аппетита!