Греческие пончики

Ингредиенты на шесть порций

• сахар - 150 г
• дрожжи сухие - 10 г
• сахарная пудра - 2 ст.л.
• сахар - 1 ст.л.
• вода - 100 мл
• мед жидкий - 50 г
• соль - ½ ч.л.
• разрыхлитель - ½ ч.л.
• вода - 260 мл
• масло для фритюра - ½ л
• мука - 300 г

Шаги приготовления

1. Разведите сухие дрожжи в 50 мл теплой воды, добавьте сахар, и оставьте на 5 минут. Масса должна увеличиться вдвое.

2. Муку с солью просейте горкой в миску.

   

3. В центре горки сделайте углубление. Влейте дрожжи, добавьте разрыхлитель и начните постепенно замешивать, затем небольшими порциями вливайте оставшуюся теплую воду (210 мл) и вымешивайте тесто силиконовой лопаткой.

   

4. Вымесите мягкое эластичное тесто (может прилипать к рукам но муки больше не добавляйте), переложите тесто в миску, накройте полотенцем и оставьте на 20 минут.

   

5. Для сиропа: смешайте в сотейнике сахар с водой, и доведите до кипения, затем влейте мед, все хорошо перемешайте и снимите с огня.

   

6. Разогрейте в сотейнике масло. Обомните тесто. Смазав ладони растительным маслом, возьмите небольшую порцию теста в левую руку. Сожмите так, чтобы в верхней части руки (между большим и указательным пальцами) образовался шарик размером с грецкий орех. Осторожно опустите шарик в кипящее масло. Обжаривайте кусочки теста в сотейнике 2-3 минуты или до появления золотистого цвета. Затем перекладывайте шумовкой на бумажные полотенца. Окуните горячие пончики в сироп.

   

7. Подавайте пончики с сахарной пудрой и сиропом.

   

8. Приятного аппетита.