Пряники на день святого валентина

Ингредиенты на десять порций

Для пряничного теста:

• Мёд - 250 г
• Яйца куриные - 3 шт.
• Мука - 3,5 стак. (+-)
• Сахар коричневый - 250 г
• Масло - 100 г
• Сода - 1 ч.л. с горкой
• +

Смесь пряностей (2 ст.л.):

• корица - 0.5 ч.л.
• гвоздика - 5 шт.
• кардамон зёрна - 5 шт.
• бадьян - 2 звёздочки
• имбирь сухой - 0,5 ч.л.
• перец чёрный - 5 шт.
• перец душистый - 5 шт.

Для глазури:

• Белок яичный - 1 шт.
• Сахарная пудра - 200 г
• Лимонный сок - 1 ч.л.

Шаги приготовления

1. Пряники на День Святого Валентина пеку часто и всегда разные. В этом году цветочная тема не проняла, поэтому тема - сердечная... Буду дарить такие пряники друзьям и близким.. ну, и сама, конечно, угощусь.

2. Ничего особенного, кроме желания, не потребуется, и хорошее настроение тоже пригодится, а также мука, яйца, сахар, масло, сода, мед, специи. Специи - гвоздь программы, без них ароматного пряника не выйдет.

3. Масло, сахар и мед поместить в миску и нагревать на паровой бане до растворения меда и масла.

   

4. Добавить специи, соду и 1 стакан муки, перемешать. Смесь вспенится, снять ее с огня и дать остыть до комнатной температуры. Вбить яйца и добавить остальную муку.

   

5. Завести тесто. Завернуть его в пищевую пленку и поместить в холодильник на сутки.

   

6. Готовое тесто раскатать и вырезать формой или по шаблону пряники. Выпекать при 180 градусах около 15 минут.

   

7. Готовые пряники оставить остывать.

   

8. Приготовим глазурь из белка, сахарной пудры и лимонной кислоты.

   

9. Белок отделить от желтка и просто перетереть вилкой с сахарной пудрой. Добавить лимонный сок.

   

10. При необходимости глазурь окрасить. Поместить в кондитерский конверт, украсить пряники. Оставить сохнуть на 3 часа.

    

11. Пряники на День Святого Валентина готовы. Из этого количества теста вышло 4 больших пряника - около 20 см, и 12 пряников небольших - 7х7 см.

    

12. Приятного аппетита и веселых праздников!