Имбирные пряники

Ингредиенты на пять порций

• 400 г муки
• 1,5 ч.л. разрыхлителя
• 0,5 ч.л. соды
• 1/4 ч.л. соли
• 1 ст.л. молотого имбиря
• 2 ч.л. корицы
• 1/4 ч.л. молотого мускатного ореха
• 120 г сливочного масла комнатной температуры
• 1 яйцо
• 120 г сахара
• 1 пакетик ванильного сахара (10 г)
• 160 г патоки или меда
• Цедра половины лимона или четверти апельсина

Шаги приготовления

1. В глубокой миске соединить просеянную муку, соду, разрыхлитель, соль и специи: корицу, мускатный орех, молотый имбирь. Перемешать.

2. 2. Мягкое сливочное масло взбить миксером или венчиком с яйцом, сахаром и ванильным сахаром.

   

3. 3. Добавить цедру и мед, перемешать.

   

4. 4. По чуть чуть подсыпая сухие ингредиенты замесить тесто.

   

5. 5. Тесто получится в меру мягкое, не липкое.

   

6. 6. Из теста сформировать шар и завернуть в пищевую пленку, положить в холодильник на полчаса.

   

7. 7. Через полчаса тесто достать, пленку убрать. Тесто раскатать на пергаменте или силиконовом коврике толщиной не менее 0,5 см, лучше чуть толще, иначе получатся сухие и твердые пряники.

   

8. 8. Вырезать формочками или стаканом пряники, перенести на противень, застеленный пергаментом.

   

9. 9. Выпекать пряники в прогретой до 175 градусов духовке 7 минут (не передержите, иначе получатся твердые печеньки, вместо мягких пряников), затем пряники достать и остудить. Сразу после вынимания из духовки они будут очень мягкими, нужно подождать минут 5-10, затем переложить их на решетку до полного остывания.

   

10. 10. Украшать пряники можно тогда, когда они полностью остынут. Я использовала готовую белую глазурь (как на пасхальные куличи) и цветную посыпку. Хранить пряники лучше в открытой емкости, так они дольше сохранят свежесть. Приятного чаепития!