Имбирные пряники с кленовым сиропом

Ингредиенты на десять порций

• яйца куриные - 1 шт.
• сахар коричневый - 2 ½ ст.л.
• сахарная пудра - 6 ст.л.
• яйца куриные - 1 шт.
• лимонный сок - 1 ст.л.
• имбирь молотый - ½ ч.л.
• мускатный орех молотый - ½ ч.л.
• перец черный молотый - ½ ч.л.
• корица молотая - 1 ч.л.
• кленовый сироп - 4 ст.л.
• сливочное масло - 120 г
• сода - ½ ч.л.
• пшеничная мука - 12 ст.л.

Шаги приготовления

1. В чаше миксером взбить до однородности коричневый сахар со сливочным маслом комнатной температуры. Добавить туда яйцо, специи, кленовый сироп и соду. Размешать. Затем начать лопаткой вымешивать, постепенно добавляя муку. Вымешать тесто, укутать его в пищевую пленку и поставить в холодильник минимум на 30 минут (у меня первая порция стояла 40 минут, вторая сутки).

2. Включить духовку на 175 C. Остывшее тесто раскатать скалкой. Толщина на ваш вкус. Если хрустящего и сухого охота, то 2-3 мм, а если пушистого и мягкого, то 8-10 мм будет достаточно. Раскатывать действительно удобно между двумя слоями пергамента тесто не прилипает к скалке и столу.

   

3. Из раскатаного теста формочками или тонким ножом вырезать пряники желаемой формы. На этом этапе в пряниках стоит сделать дырки, если хотите украшать ими елку.

   

4. Отправить в разогретую духовку на 7-12 минут, как только начинает румяниться можно вынимать, иначе легко пересушить. Пока они остывают, миксером взбить один белок с сахарной пудрой и лимонным соком. Взбивать не менее 5 минут, лучше 7. Глазурь получается гладкая, слегка тягучая. Мне удобнее всего ею украшать, используя небольшие пакетики, отрезав уголочек. Мои помощники тоже легко справились с таким инструментом!

   

5. Через часик глазурь уже высыхает и пряники можно есть, украшать ими елку или паковать в подарки! Веселого Рождества!