Новогодние имбирные пряники с глазурью

Ингредиенты на десять порций

• #Пшеничная мука - 175 г
• Сливочное масло - 100 г
• Сахар - 100 г
• Яйца - 1 шт.
• Разрыхлитель - 1.5 ч.л.
• Какао-порошок - 1 ч.л.
• Корица - 0.5 ч.л.
• Гвоздика - 0.5 ч.л.
• Имбирь - 0.5 ч.л.
• Соль - по вкусу

Для глазури:

• Яйца - 1 шт.
• Сахарная пудра - 0.5 стак. (200 мл)
• Лимоны - 1 шт.

Шаги приготовления

1. Для начала мы готовим шоколадное имбирное тесто. Просеиваем горкой муку, всыпаем в нее разрыхлитель, добавляем какао, молотые гвоздику, имбирь и корицу. Сюда же кладем размягченное сливочное масло и перетираем его вилкой вместе с мукой. У нас получатся мучные комочки. После вбиваем сюда яйцо, размешиваем. Досыпаем сахару и замешиваем в меру крутое тесто. Формируем тесто в шар, заворачиваем его в пленку и ставим на два часа в холодильник. Затем вынимаем, раскатываем в пласт толщиной около семи миллиметров. Заранее подготовленные бумажные трафареты (это могут быть любые фигурки) накладываем на тесто и аккуратно обводим их ножом. Посыпаем противень мукой, кладем наши пряники, сверху обмазываем их взбитым яичным желтком. Запекаем в хорошо прогретой духовке около 15-ти минут. Все пряники после выпечки охлаждаем и уже после наносим нужные рисунки белковым кремом (в крем можно добавлять различные пищевые красители).

2. Белковый крем: взбиваем на высокой скорости миксером охлажденные белки. Когда у нас получится устойчивая пена, тонкой струйкой всыпаем сахарную пудру. После выдавливаем сок из половинки лимона и взбиваем еще 10 секунд.