Рулетики с кабачками и шпинатом

Ингредиенты на восемь порций

Для теста

• 9 г сухих дрожжей
• 10 г тертого мускатного ореха
• 30 г оливкового масла
• 180 мл воды
• 7 г сахара
• 100 г пюре из кабачка
• 300 г муки

Шаги приготовления

1. Смешайте все ингредиенты для теста и вымешивайте тесто в комбайне с насадкой крюк 10 минут. Скатайте в тесто в шар, выложите в вымазанную маслом миску, накройте пленкой и оставьте подходить. Тесто должно увеличиться вдвое, займет примерно 1 час.

2. Тем временем сложите в чашу блендера сыр, шпинат, добавьте соль, перец и чесночный порошок. Влейте 5 ст. л. растопленного сливочного масла, добавьте щепотку соли и взбейте в пюреобразную массу. Добавьте яйцо и взбивайте в импульсивном режиме, чтобы ингредиенты хорошо перемешались.

3. Когда тесто подойдет, поставьте два противня на верхний и нижний уровни духовки, разогрейте духовку до 190С. разделите тесто на части и скатайте их в шары. а затем раскатайте в овальные пласты толщиной 5 мм.

4. Переложите один пласт теста на лист бумаги для выпечки, выложите на тесто половину начинки и распределите. Скатайте его вдоль длинной стороны в довольно плотный рулон. затем острым ножом сделайте насечки поперек рулета под углом 45С на расстоянии 4-5 см друг от друга. Вы должны практически разделить кусочки, но не прорезать нижний слой теста. Аккуратно отогните получившиеся кусочки в разные стороны. Так же поступите с оставшимся рулетом. смажьте поверхность рулетиков 3 ст. л. растопленного сливочного масла, присыпьте хлопьями морской соли и отправьте их в духовку на 25-30 минут.

5. Готовые рулетики смажьте оставшимся сливочным маслом, дайте им немного остыть и подавайте.