Шарлотка с брусникой

Ингредиенты на шесть порций

• Яйцо куриное 4 шт.
• Мука пшеничная высшего сорта 1 стак.
• Разрыхлитель теста 1 ч.л.
• Сахар 1.5 стак.
• Яблоки 3 шт.
• Брусника 200 г
• Фреш лимонный сбрызнуть яблоки
• Соль щепотка
• Корица молотая щепотка
• Масло сливочное 50 г
• Сахарная пудра для декора
• Мята свежая для подачи

Шаги приготовления

1. У яблок удалить сердцевину. Порезать яблоки произвольно, но не сильно мелко или крупно. На яблочные дольки отжать лимонный фреш, чтобы не потемнели, а в последствии лучше карамелизовались.

2. Карамелизировать яблоки и бруснику: в сковороде нагреть сливочное масло, всыпать полстакана сахара и на интенсивном огне обжарить яблоки и бруснику до легкой карамельной корочки - приправить начинку молотой корицей.

   

3. Яйца взбить со стаканом сахара в пышный крем.

   

4. Муку просеять с солью и разрыхлителем.

   

5. Муку и взбитые в крем яйца смешивать порциями до гладкого бисквита. Тесто должно быть гомогенным и быть чуть гуще обычной сметаны.

   

6. Подготовить форму для выпечки - обильно смазать сливочным маслом.

   

7. На дно формы выложить бруснично-яблочную начинку.

   

8. Залить карамельный топпинг тестом и запекать в разогретой до 180 градусов духовке до готовности. Готовность проверить сухой лучиной.

   

9. Готовую шарлотку с брусникой остудить, декорировать сахарной пудрой, при подаче порционно украсить свежей мятой.

   

10. Рецепт "Шарлотка с брусникой" готов, приятного аппетита ;) Вопросы, предложения и пожелания - пишите в комментариях, я с радостью всем отвечу.