Штрудель с яблоками и корицей

Ингредиенты на восемь порций

• Пшеничная мука 1 стак.
• Вода 1/2 стак.
• Мука из твердых сортов пшеницы 1 стак.
• Растительное масло 3 столовые ложки
• Соль 1/2 чайной ложки
• Яблоко 1 кг
• Коричневый сахар 3/4 стак.
• Жареный миндаль 50 г
• Светлый изюм 100 г
• Жареный фундук 50 г
• Коньяк 50 мл
• Панировочные сухари 4 столовые ложки
• Сливочное масло 50 г
• Сахарная пудра 50 г

Шаги приготовления

1. Всю муку смешать с солью и просеять. В миску или комбайн насыпать 1,5 стакана смеси муки, влить теплую воду, растительное масло и все хорошо перемешать. Тесто должно получится достаточно мягким, но в то же время не приставать к рукам, поэтому остальную муку подсыпайте по мере надобности. Затем следует накрыть емкость с тестом полотенцем и оставить на 30 минут.

2. Орехи помолоть.

3. Изюм залить коньяком минут на 15, излишки коньяка слить.

4. Яблоки вымыть, снять кожицу, разрезать на две половинки, удалить сердцевину, разрезать каждую половинку еще раз пополам и порезать все тонкими дольками. Перемешать дольки с сухарями, сахаром, орехами, корицей и изюмом.

5. Разделить тесто на 4 равные части. Раскатать четыре тонкие пластины. Тесто должно быть практически прозрачным. Если у вас есть машинка для раскатывания теста, то будет вообще отлично.

6. Пласты сложить внахлест на кухонном полотенце или пищевой пленке. Присыпать их мукой и пройтись пару раз скалкой, чтобы пласты скрепились.

7. Духовку разогреть до 180-190 градусов.

8. Смазать пласты растопленным сливочным маслом. Затем равномерно разложить начинку, отступая примерно 2 см от края. Скатать пласты теста с помощью полотенца в рулет, подогнуть тесто сбоку, чтобы закрыть все. Затем на полотенце перенести его на смазанный маслом противень (можно постелить бумагу для выпечки). Смазать штрудель растопленным сливочным маслом.

9. Выпекать примерно 40 минут, периодически смазывая поверхность сливочным маслом. В самом конце можно поставить под гриль минут на 5.

10. Готовый штрудель украсить сахарной пудрой. Можно есть горячим и холодным.