Штрудель с яблоками и орехами

Ингредиенты на десять порций

• мука 350 г
• соль 1 ч.л.
• растительное масло 40 мл
• вода 200 мл
• сахар 150 г
• яблоки 800 г
• орехи грецкие 500 г

Шаги приготовления

1. Муку просеять, добавить соль.

2. Добавить воду и растительное масло.

   

3. Все смешать.

   

4. Вымесить гладкое практически не липнущее к рукам тесто (я месила спиральками миксера), лучше это делать комбайном, месить нужно минут 15, миску с тестом накрыть пленкой и отправить в холодильник на 1,5-2 часа.

   

5. Тесто достать из холодильника и хорошенько отбить (покидать об стол) минут 10-15 тогда тесто при растягивании не будет рваться.

   

6. Стол застелить тканью и припылить мукой, выложить тесто и слегка раскатать. Накрыть влажным полотенцем и оставить на 15 минут.

   

7. Пока тесто отдыхает готовим начинку. Орехи перекрутить на мясорубке и ли смолоть в блендере.

   

8. Яблоки очистить от шкурки и семян и потереть на крупной терке.

   

9. Когда тесто отлежалось под полотенцем начинаем его растягивать. Аккуратно руку подсовываем под тесто и поглаживающими движениями снизу начинаем растягивать от центра к краям, пока тесто не станет таким же тонким как на фото.

   

10. Вот как оно растягивается. Остатки по бокам я сняла, поэтому у меня получилось вместо одного два штруделя (орехи я брала из расчета на 2).

    

11. Тесто такое тонкое, что отлично виден рисунок на ткани.

    

12. На половину теста вылаживаем яблоки, орехи и присыпаем сахаром (сахар особо не жалела)

    

13. Вторую половину промазала растопленным маргарином.

    

14. Рулет скручиваем с помошью ткани. Первый виток делаем руками, а дальше как бы скатываем рулет вниз приподнимая край ткани.

    

15. Выкладываем штудель на противень застеленый пергаментной бумагой и отправляем в разогретую духовку до 190 градусов на 40 минут.

    

16. Все штрудель готов, можно посыпать его сахарной пудрой. Приятного аппетита