Слоеное тесто на самсу

Ингредиенты на одна порция

• Маргарин — 150 г (или сливочное масло)
• Мука — 2 стак.
• Вода — 2/3 стак.
• Сахар — 1 ч.л.
• Соль — 0.5 ч.л.

Шаги приготовления

1. В глубокую мисочку просейте муку.

2. 2. Охлажденное масло или хороший маргарин нарежьте мелкими кубиками.

   

3. 3. В холодную воду отправьте сахар и соль. Перемешайте, чтобы они растворились.

   

4. 4. Вилкой разомните масло с мукой, чтобы получилась однородная крошка.

   

5. 5. Небольшими порциями вливайте воду, перемешивая.

   

6. 6. Замесите однородное тесто.

   

7. 7. Накройте его, чтобы не заветривалось, и отправьте в холодильник минимум на 3-4 часа. Можно оставить его там и на ночь.

   

8. 8. После на присыпанной мукой поверхности раскатайте тесто тоненько.

   

9. 9. Можно растопить немного масла, с помощью кисточки промажьте им пласт теста. Начните сворачивать его конвертиком.

   

10. 10. После скалкой снова раскатывайте.

    

11. 11. Опять сворачивайте.

    

12. 12. Каждый раз можно сворачивать по-разному: конвертом, квадратом, рулетом.

    

13. 13. И снова тоненько раскатайте. Вот и все, тесто готово.

    

14. 14. Останется только нарезать его квадратиками, в каждый из которых разложить начинку, и свернуть треугольничками.

    

15. 15. Можно для румяности сверху смазать будущую самсу яйцом (и при желании присыпать кунжутом, например). Выпекайте в разогретой до 180 градусов духовке до румяности.