Тесто для булочек на кефире

Ингредиенты на двенадцать порций

• Мука пшеничная высшего сорта — 300 г
• Кефир нежирный — 150 мл
• Масло растительное — 3 ст.л.
• Соль — 1 Щепотка
• Разрыхлитель теста — 1 ч.л.

Шаги приготовления

1. Кефир, особенно если он стоял в холодильнике, подогрейте на водяной бане, чтобы он стал теплым. Тогда реакция будет происходить быстрее. Добавьте к нему разрыхлитель, который можно заменить содой.

2. Тщательно все перемешайте и дождитесь, когда кефир немного увеличится в размере. Если вы добавляли соду, то он начнет пузыриться.

   

3. Влейте к кефиру растительное масло. Обязательно используйте рафинированное, без запаха.

   

4. Просейте муку через сито несколько раз, чтоб она насытилась кислородом. Тогда выпечка хорошо поднимется и будет пышной. Добавляйте муку к кефиру частями.

   

5. Замесите гладкое и мягкое тесто. Вы можете сразу приступать к формовке изделий или же отправьте тесто в морозилку до "лучших времен".