Морковный бархатный торт

Ингредиенты на пять порций

• Масло растительное — 220 г
• Мука — 350 г
• Морковь очищенная — 400 г
• Сахар — 350 г
• Орехи грецкие — 200 г
• Масло сливочное — 220 г (20 г в тесто, 200 г в крем)
• Крем-чиз — 500 г
• Сахарная пудра — 200 г
• Яйцо — 4 шт.
• Разрыхлитель — 2 ч.л.
• Корица — 1 Щепотка
• Цедра апельсина — 1 шт.
• Соль — 1/2 ч.л.

Шаги приготовления

1. Грецкие орехи поджарьте на сковороде, посолите, добавьте 20 г сливочного масла и отправьте в морозилку на время приготовления теста. Для теста взбейте миксером яйца, постепенно добавьте сахар и взбивайте до пышной массы.

2. 2. Добавьте растительное масло, перемешайте миксером и поменяйте насадку на крюк. Добавьте просеянную муку, разрыхлитель, корицу, цедру апельсина, натертую на мелкой терке морковь.

   

3. 3. Орехи достаньте из морозилки, порубите ножом и добавьте к тесту, перемешайте лопаткой. Разделите тесто на три части. Дно формы диаметром 22 см нужно выстелить пергаментом.

   

4. 4. Отдельно испеките три коржа в разогретой до 170-180 градусов духовке в течение 25 минут. Коржи заверните в пленку и отправьте в холодильник на 3-4 часа.

   

5. 5. Приготовьте крем: мягкое сливочное масло взбейте миксером в течение 2-3 минут, затем постепенно добавьте сахарную пудру. Взбейте до однородности, после чего добавьте крем-чиз и снова перемешайте крем миксером.

   

6. 6. Вместо крем-чиза можно на ночь процедить в холодильнике на дуршлаге через марлю сметану с кефиром - получится пастообразная масса. Из коржей срежьте тонкие верхушки для крошки.

   

7. 7. Соберите торт: перемажьте коржи, верх и бока торта кремом. Украсьте крошкой и орехами. Отправьте торт в холодильник на 3-4 часа. Приятного аппетита!