Торт пьяная вишня классический

14 отзывов |  Видео | 
Рецепт торта пьяная вишня классический

Фотография готового блюда торта пьяная вишня классический

  • Время приготовления: 14 ч 30 мин
  • Порций: 12
  • Калорий: 270 ккал
  • Кухня: Домашняя
  • Рецепт: Простой

Если нравится готовить торты посмотрите рецепт торта панчо-вишня. Некоторые идеи использовала для своего рецепта.

Шоколадный бисквит, ягоды, пропитанные коньяком, - попробуй!

Этот торт - моя любовь. Он шоколадный, и коржи, и начинка, и глазурь, и вишня - все абсолютно в нем прекрасно. Вкусы гармонично сочетаются, деликатно дополняя друг друга. Это нужно приготовить!

Метки:   простой рецепт тортов,  торты с вишней,  классические торты

Готовим торт пьяная вишня классический

Ингредиенты на двенадцать порций

Бисквит:

  • Яйца - 3 шт.
  • Мука - 100 г
  • Какао-порошок - 20 г
  • Сахар - 120 г
  • Растительное масло - 5 мл

Крем:

  • Сливки - 250 мл
  • Замороженная вишня - 200 г
  • Коньяк - 120 мл
  • Шоколад - 40 г
  • Сахарная пудра - 20 г

Ганаш:

  • Сливки - 100 мл
  • Темный шоколад - 100 г

Украшение:

  • Вишня - 8 шт.

Шаги приготовления

  1. Бисквит (на форму 18-20 см).

  2. Яйца разделить на белки и желтки. Белки взбить с сахаром до устойчивых пиков. Желтки взбить добела. Муку соединить с какао и просеять. В желтки подмешать мучную смесь. Аккуратно круговыми движениями подмешать белки. Должно получиться достаточно пышное тесто.

  3. Вылить тесто в выстланную пергаментом форму (18-20 см), отправить в предварительно разогретую до 180 градусов духовку на 30 минут. Во время выпекания ни в коем случае не открывать дверцу, иначе бисквит осядет.

  4. Готовый бисквит остудить, вынуть из формы, завернуть в пищевую пленку и оставить при комнатной температуре на ночь.

  5. На следующий день разрезать бисквит вдоль на два равных коржа. Из каждой половинки вынуть

  6. мякиш, оставив немного на стенках. Мякиш порвать на маленькие кусочки.

  7. Крем.

  8. Вишню разморозить, очистить от косточек, залить коньяком и оставить на 3 часа.

  9. Шоколад измельчить. Сливки (33-35%) взбить с сахарной пудрой в крепкую пену. Во взбитые сливки выложить вишню (без коньяка) в получившийся крем вишню, мякиш и шоколад.

  10. Каждую половинку коржа начинить полученной смесью и соединить друг с другом.

  11. Ганаш. Сливки соединить с поломанным на кусочки с шоколадом и растопитьна водяной бане до получения гладкой и однородной массы. Можно просто залить шоколад кипящими сливками и помешивать, пока шоколад не растопится и масса не станет однородной.

  12. Слегка остудить ганаш и вылить половину на торт. Лопаточкой аккуратно распределить ганаш по всей поверхности и бокам торта. Когда первый слой ганаша немного схватится и застынет, нанести вторую часть ганаша (если он застынет, подтопить его в микроволновке или на водяной бане).

  13. Поставить торт на 2-3 часа в холодильник для пропитки. Перед подачей украсить торт коктейльной вишней.

Недавно пробовала сметанный торт. Рекомендую! Может кому и пригодится.

Видео приготовления

Комментарии к рецепту

4.8 / 5
alina90
alina90

Просто нет слов!
Шикарные рецепты, шикарное исполнение!
Даже знакомые блюда «играют» по новому в вашем исполнении.
Спасибо!

katsuro_87
katsuro_87

Оооочень вкусно получилось

Алиса Такахо
Алиса Такахо

Мой муж очень любит это блюдо
у нас ни один праздник без домашнего торта не обходится!

estanomre
estanomre

Спасибо за подробное исполнение, мне всегда казалось, что с домашним тортиком много возни.
А получается, что ничего страшного.
Обязательно попробую приготовить.

onsucha2004
onsucha2004

Обязательно попробуйте хоть разок приготовить печеночный торт. Очень удобное блюдо во всех отношениях.

mityushova_72
mityushova_72

Vkysno, spasibo.

inanalal
inanalal

Это просто шедевр, очень необыкновенный вкус. Даже не думала, что торт превзойдет все ожидания.

Фаталина Зоя
Фаталина Зоя

ОО, мой любимы рецептик домашнего торта

yelya70
yelya70

Вкусный))))))
мне нравиться))))))))))))))

tasha99
tasha99

Бакина, я только смотрела рецепт, но уже хочу его приготовить!

lyudochka92
lyudochka92

Спасибо вам, Бакина, огроменное!
Я всё ломала голову что бы на день рождения не очень сложное, но вкусное приготовить.
Тем более, что все продукты для тортика уже имеются в наличии.

lyuba73
lyuba73

Еще не пробовали, но слюнки у всех потекли. Классное сочетание продуктов, обязательно приготовим на ближайший праздник!

matrosova_75
matrosova_75

Спасибо за угощение, буду пробовать

engidatou
engidatou

Спасибо вам огромное за этот прекрасный рецепт домашнего тортика!!!
Приготовила эту вкуснятину, так домашние не поверили, что я сама делала!

Похожие рецепты