Картофельные вафли с грибным соусом

Ингредиенты на четыре порции

• #3-4 клубня картофеля
• 1 луковица
• 2 зубчика чеснока
• 100-120 г муки
• 1 ч.л. разрыхлителя
• 2 яйца
• 0,5 ч.л. порошка карри
• растительное масло
• укроп для подачи
• соль
• свежемолотый черный перец

Для соуса

• 150 г шампиньонов
• 1 небольшая луковица
• 1 зубчик чеснока
• 150 мл сливок жирностью 33%
• листики от 1-2 веточек свежего тимьяна

Шаги приготовления

1. Для вафель картофель и лук натрите на крупной терке, чеснок - на мелкой. Добавьте яйца, взбитые с солью и свежемолотым черным перцем, муку, разрыхлитель, карри. Тесто вымешайте до однородности и оставьте на 10-15 минут.

2. Используя вафельницу, испеките вафли, периодически смазывая ее растительным маслом.

3. Одновременно для соуса грибы нарежьте ломтиками. Чеснок и лук измельчите. Обжарьте грибы в растительном масле, 5-7 минут. Добавьте лук, чеснок и тимьян. Готовьте еще 2 минуты.

4. Влейте к грибам сливки, уменьшите огонь и прогревайте до загустения, 3-4 минуты. Вафли подавайте горячими, полив соусами и посыпав мелко нарезанным укропом.