Джем из вишни и шелковицы

Ингредиенты на двенадцать порций

• Вишня - 400 г
• Шелковица - 300 г
• Сахар - 400 г
• Агар-агар - 1 ч.л. без горки

Шаги приготовления

1. В этом сезоне решила попробовать приготовить джем из вишни и шелковицы на зиму. Это был мой эксперимент, но получилось очень вкусно. Доминирующий вкус у джема - вишневый, но сладость шелковицы чувствуется, оставляя приятное послевкусие. Для того чтобы придать джему густоту, я использовала агар-агар.

2. Для приготовления джема подготовить из списка необходимые продукты. Вес вишни в ингредиентах указан без косточек.

   

3. Вишню без косточек поместить в чашу блендера и прокрутить. Лучше, если небольшие кусочки ягод останутся. Перелить вишню в кастрюлю для варки.

   

4. Шелковицу вымыть, удалить хвостики.

   

5. Шелковицу также поместить в чашу и пробить блендером.

   

6. Затем шелковицу следует протереть сквозь сито. После протирания ее вес составил 190 г.

   

7. Добавить шелковицу в кастрюлю с вишней, перемешать.

   

8. Всыпать сахар и варить ягоды на сильном огне, помешивая, 10 минут.

   

9. Затем добавить неполную чайную ложку агар-агара и варить еще 10 минут, убавив огонь.

   

10. Помешивать джем лопаткой, чтоб не пригорел.

    

11. Заранее поставить в холодильник блюдце, затем с его помощью проверить готовность джема. Капнуть немного на блюдце, если капля не растекается - джем готов!

    

12. Разлить горячий джем в баночки или в одну банку, закрутить плотно крышкой. Затем перевернуть дном вверх, укутывать не нужно.

    

13. Джем из вишни и шелковицы отлично хранится в условиях городской квартиры. Вкусно подавать такой джем с блинчиками, можно прослаивать коржи, готовить блинные тортики.

    

14. Приятного аппетита!