Лечо с виноградным соком

Ингредиенты на одна порция

• виноград - 2 кг
• перец сладкий - 4
• чеснок - 6 шт.
• соль - 2 ст.л.
• сахар - 1 стак.
• масло растительное - 1 стак.
• уксусная эссенция - 2 ст.л.

Шаги приготовления

1. Сладкий перец (известный в России как болгарский) запечь в духовке под грилем при 180 С примерно 10 минут. Горячим сразу же положить в полиэтиленовый пакет, закрыть и дать остыть. Кожицу снять. Порезать на кусочки размером 2,5 х 2,5 см.

2. Помидоры опустить в кипяток на несколько минут. Затем положить в холодную воду. Снять кожицу. Помидоры пюрировать.

   

3. Виноград вымыть, очистить от веточек.

   

4. Виноград раздавить руками или пюрировать, положить массу в марлю и выдавить сок.

   

5. Виноградный сок закипятить.

   

6. Томат поставить на огонь. Пока томат нагревается, нарезать чеснок мелким кубиком (только не через чеснокодавилку!), добавить к томату.

   

7. Туда же кидаем мелко порезанный острый перец,

   

8. сахар,

   

9. соль. Варим эту смесь примерно 1 час.

   

10. Добавляем растительное масло,

    

11. виноградный сок,

    

12. кладем сладкий перец, добавляем уксусную эссенцию.

    

13. Варим еще 30 минут.

    

14. За это время готовим банки и крышки: стерилизуем. Лечо готово, осталось разложить его по банкам. В каждую банку кладем перец 4-5 горошин, заливаем горячим лечо.

    

15. Банки закатываем жестяными крышками. И ждем холодов, чтобы с удовольствием открыть баночку лета.