Острые малосольные огурцы на водке

Ингредиенты на двенадцать порций

• Вода 3,5 л
• Соль 7 столовых ложек
• Красный перец чили 2 шт.
• Водка 250 мл
• Черный перец горошком 1 ч.л.
• Черный душистый перец горошком 1 ч.л.
• Анис (бадьян) 4 шт.
• Семена тмина 1/2 чайной ложки
• Укроп 1 г
• Чеснок 1 г
• Огурцы 2,5 кг

Шаги приготовления

1. В воду высыпать соль, перемешать, довести до кипения.

2. Огурцы и всю зелень хорошо вымыть.

3. Один пучок засолки распределить по дну емкости для засолки (у меня это стальная кастрюля).

4. Всыпать половину всех специй. Прорезать с нескольких сторон один красный перец и так же положить на дно.

5. Огурцы выложить один к одному по дну и далее слоями. Перекладывая слои очищенным чесноком и укропом.

6. Когда все огурцы будут уложены, всыпать все оставшиеся специи, положить прорезанный перец.

7. Влить половину водки.

8. Накрыть все вторым пучком засолки (листья хрена в самом верху).

9. В кипящий рассол влить водку, перемешать и залить им огурцы.

10. Закрыть емкость крышкой, дать остыть на это уйдет часов 5-6, затем поставить емкость в холодильник.

11. Итого через 24 часа все будет готово.