Сало в чесноке

Ингредиенты на пять порций

• подчеревина свиная 500 г
• соль крупная 3 ст.л.
• соль 1 ч.л.
• чеснок 12 зуб
• чёрный молотый перец 1 ч.л.
• пергамент по вкусу
• вода 1 л

Шаги приготовления

1. Подчеревок помыть и хорошо поскоблить. Воду довести до кипения и добавить крупную соль.

2. Подчеревок опустить в кипящую воду. Варить 20 минут.

3. Тем временем, очистить чеснок и потереть его на мелкой терке (именно потереть на терке.), добавить к чесноку мелкую соль и черный перец и хорошенько все потолочь.

4. Подготовить отрез пергамента, на него положить горячее сало и быстро натереть смесью чеснока-соли-перца. Плотно завернуть подчеревок в пергамент и положить под подушку или теплое одеяло до полного остывания. После переложить в холодильник на 1 сутки. Приятного аппетита!