Сало в луковой шелухе

Ингредиенты на десять порций

• сало свиное 1 кг
• луковая шелуха 1 кг
• соль 4 ст.л.
• лавровый лист 10 шт.
• чеснок 1 шт.
• чёрный молотый перец по вкусу
• перец красный горький молотый по вкусу

Шаги приготовления

1. Сало промойте. почистите и порежьте на кусочки по 200-300 грамм.

2. Наберите луковой шелухи примерно с одного килограмма лука. Можно делать это постепенно. Ополосните шелуху в воде, а потов доведите до кипения (из расчета на 1,5 л воды).

   

3. Добавьте пару ложек соли и поварите в течение 5 мин

   

4. Сало отправляем к шелухе. Вода должна покрывать сало (если это не так, добавьте кипяченой воды). Доведите до кипения, температуру понизьте до средней и варите в течение 25 минут. Затем снимите в огня и дайте остыть. Главное, чтобы сало находилось в жидкости.

   

5. Пока сало отдыхает в кастрюле, сделаем маринад. Через чесночный пресс пропустите лавровый лист, чеснок, добавьте к ним черный и красный перец.

   

6. Выберите сало, просушите кухонным или плотным бумажным полотенцем и вотрите наш маринад. Затем заверните в фольгу и отправьте на 12 часов в морозилку.

   

7. Через 12 часов наше чудо-сало готово! Нарежьте ломтиками и подавайте с черным хлебом. Приятного аппетита.