Сочные беляши с мясом на кефире

Ингредиенты на десять порций

Для теста:

• Пшеничная мука - 3.5 стак. (200 мл)
• Куриные яйца - 2 шт.
• Кефир - 1 стак. (200 мл)
• Растительное масло - 2 ст.л.
• Сода пищевая - 1 ч.л.
• Соль - 1 ч.л.
• Сахар - 1 ч.л.

Для начинки:

• Фарш мясной - 250 г
• Лук - 2 шт.

Шаги приготовления

1. Добавляем чайную ложку соды к кефиру. Чтобы у теста не было содового привкуса, лучше взять самый кислый кефир.

2. 2 Разбиваем два яйца, добавляем сахар и соль. Перемешиваем.

3. 3 Отправляем к яйцам кефир.

4. 4 Муку добавляем небольшими частями, чтобы тесто получилось эластичным.

5. 5 Выкладываем тесто на стол, присыпаем мукой и продолжаем замешивать.

6. 6 Добавляем в тесто 2 столовые ложки растительного масла. Тщательно все вымешиваем. Это позволит тесту стать менее липким.

7. 7 Формируем тесто в шар, накрываем пищевой пленкой и оставляем на 20-30 минут.

8. 8 Лук нарезаем как можно мельче. Можно измельчить его в блендере.

9. 9 Измельченный лук солим и перчим. Полученную смесь перетираем руками, чтобы лук пустил сок.

10. 10 Добавляем к луку фарш и все перемешиваем, после чего отбиваем фарш, чтобы получилось единое целое.

11. 11 Берем тесто. Разделяем его на несколько небольших частей и начинаем формировать наши беляши.

12. 12 Старайтесь середину лепешки делать толще, а края тоньше. Выкладываем туда начинку. Собираем края теста и получаем круглый беляш.

13. 13 Наливаем в сковороду масло, столько, чтобы закрывало примерно половину беляша, и разогреваем его.

14. 14 Убавляем огонь и выкладываем беляши на сковороду. Обжариваем по 4 минуты с каждой стороны до зарумянивания.

15. 15 Готовые беляши нужно выложить на бумажное полотенце, чтобы оно впитало лишний жир.

16. Готово. Можно есть!