Сочные беляши с мясным фаршем

Ингредиенты на восемь порций

для теста:

• вода/молоко 360 мл
• мука 3 стак.
• масло растительное 2 ст.л.
• сахар 2 ст.л.
• дрожжи сухие 2 ч.л.
• соль 1 ч.л.

для начинки:

• мясной фарш 500 г
• лук репчатый 2 головки
• перец черный молотый
• соль

Шаги приготовления

1. Смешать муку с молоком (можно с водой), быстрыми дрожжами, растительным маслом, солью и сахаром, тщательно вымесить тесто, дать ему созреть и подойти. Обжарить часть лука, добавить его вместе с мелко порезанным сыром в фарш, начинку подсолить, поперчить, для сочности добавить чуть воды, очень хорошо перемешать.

2. Вырезать из теста, раскатанного в пласт, сочни диаметром примерно около 7-8 сантиметров. Положить на каждый начинку, отступив от края, смазать свободное место белком, прикрыть другим кружком из теста, тщательно защипать, чтобы фарш остался сочным, обжарить на сковороде с двух сторон в масле.

3. Затем переложить беляши с мясным фаршем на противень, прикрыть фольгой, поместить на треть часа в прогретую примерно до 180 градусов и выключенную духовку, вынуть из духовки, переложить в кастрюлю, прикрыть крышкой.