Если нравится готовить беляши посмотрите рецепт беляшей по-татарски. Некоторые идеи использовала для своего рецепта.
Метки: простой рецепт беляшей, закуска из лука, домашние рецепты, домашние закуски
Для приготовления беляшей в домашних условиях я использовала вот такое тесто.
Тесто получается пушисто-воздушное с хрустящей тоненькой корочкой. Но для вкусных домашних беляшей с мясом важна и начинка!
Начинку в беляши кладут в сыром виде и она всегда должна быть сочной, ароматной и пряной. Пожалуйста, не портите беляши свининой, используйте только говядину и баранину. В идеале будет микс - фарш: 50% баранины и 50% говядины.
Не пожалейте лука, он придает большей сочности фаршу. Его нужно очень мелко нарезать. Из специй идет только черный молотый перец и, конечно, посолите.
Добавьте для аромата и вкуса свежую зелень. Пусть это будет петрушка, укроп, базилик. Размешайте фарш, добавьте в него 4 столовые ложки воды и он готов.
Тесто разделите на кусочки по 40 грамм, сформируйте из них шарики.
Скалкой сформируйте из шариков лепешки и положите начинку. По ГОСТу на 40 грамм теста берется 45 грамм готового фарша. Так сказано об этом в национальном казахском блюде в сборнике рецептур за 1982 год. У нас беляши домашние, поэтому можно их делать на свой вкус.
Осталось собрать края теста к центру и защипнуть, придавая изделиям круглую форму.
На самом деле, правильные казахские беляши с отверстием, но я, родившись в Крыму (а у нас беляши продавались на каждом углу), с отверстием никогда не видела и узнала об этой тонкости буквально в прошлом году, прочитав рецепт в интернете. Я пробовала делать беляши с отверстием, но закрытые оказались вкуснее, они более сочные!
Жарят беляши в большом количестве растительного масла, переворачивая их на другую сторону. Жарятся они примерно 5-7 минут.
Вот оно чудо казахской кухни - вкусные домашние беляши.
Недавно пробовала беляши. Рекомендую! Может кому и пригодится.
Комментарии к рецепту
Необыкновенный рецепт беляшей домашних!!!
Oraridomm, спасибо большое за рецепты!
Я ваша поклонница, готовлю многие ваши рецепты!
Все СУПЕР!!!
беляши домашние приготовила вчера!
СПАСИБО!!!
Сегодня первый раз готовила беляши домашние.
Даже волновалась немножко. :D
Но оказалось - проще простого.
Готовила беляши домашние Любимому на 14 и 23 февраля! Очень понравилось!
Теперь Ваш сайт — моя настольная кулинарная книга.
Хочу рассказать о беляшах на кефире, угощайтесь! Забирайте в закладки.
Уверена маме понравится
все любители беляшей домашних оценили!
Ой...как вкусно!!! Обожаю беляши домашние!!!!
Чудненький рецепт)))
Попробовала приготовить беляши домашние.
Супер!!!
Спасибо oraridomm!
Вы профи!
Подруга приготовила, получилось очень вкусно.
Ням-ням-ням!!!
Безумная вкуснятина, спасибо за рецепт!!!
Браво!!! Так просто и так обалденно вкусно!
Надо попробовать приготовить беляши домашние
Сейчас буду готовить это чудо:)
ПОНРАВИЛОСЬ)))