Беляши с куриным фаршем

12 отзывов |  Видео | 
Рецепт беляшей с куриным фаршем

Фотография готового блюда беляшей с куриным фаршем

  • Время приготовления: 3 ч
  • Порций: 7
  • Калорий: 285 ккал
  • Кухня: Домашняя
  • Рецепт: Простой

Если нравится готовить беляши посмотрите рецепт беляшей домашних. Некоторые идеи использовала для своего рецепта.

Метки:   простой рецепт беляшей,  закуска из лука,  закуска из яиц,  классические рецепты,  закуски из курицы,  закуска из сала

Готовим беляши с куриным фаршем

Ингредиенты на семь порций

Для теста:

  • Яйца - 1 шт.
  • Молоко - 200 мл
  • Сахар - 1,5 ст.л.
  • Соль - 1 ч.л.
  • Дрожжи сухие - 1,5 ч.л.
  • Масло подсолнечное в тесто - 50 мл
  • Масло подсолнечное для жарки - 250 мл
  • Мука - 10-12 ст.л.

Для фарша:

  • Куриное филе - 400 г
  • Сало - 150 г
  • Лук - 1-2 шт.
  • Чеснок - 2 зубца
  • Соль - по вкусу
  • Перец - по вкусу
  • Зелень (лук, петрушка, укроп) - пучок
  • Кефир - 100-150 мл

Шаги приготовления

  1. Беляши представляют собой жареную булочку или пирожок с начинкой. Форма такого кулинарного изделия обычно круглая. Тесто - чаще всего дрожжевое. Ну, а начинка - самая разнообразная: грибная, овощная, с добавлением круп.

  2. В пост уместно будет приготовить беляши с картошкой. Ну, а самыми популярными и любимыми являются, конечно же, беляши с мясом. Мясная начинка тоже может быть самой разной - из рубленного мяса, птицы или же из фарша. В данном рецепте я расскажу, как готовить беляши с куриным фаршем. Ну, а чтобы начинка была сочной, то кроме курицы в фарш я добавлю немного сала.

  3. В теплом, но не горячем молоке разведем сухие дрожжи (можно заменить свежими), соль и сахар. Перемешаем, пока все компоненты не растворятся, затем добавим яйцо.

    беляши с куриным фаршем
  4. Тесто для беляшей должно быль легким и не отяжеленным мукой, поэтому муку будем добавлять постепенно и понемногу. Нам нужно, чтобы тесто не прилипало к рукам, но было не плотным. Для начала добавим 8 столовых ложек муки, перемешаем. Масса получилась вязкой и не густой. Далее я добавила еще 2 столовых ложки муки. Такое тесто уже можно вымешивать на столе руками. На поверхность стола выложим 2 столовых ложки муки, на них - тесто. Вымешиваем минут 20, понемногу подсыпая муку.

    беляши с куриным фаршем
  5. Тесто снова выложим в миску, добавим растительное масло и еще несколько минут поработаем с тестом. Затем поставим в теплое место для созревания.

    беляши с куриным фаршем
  6. Куриное филе и сало нарежем такими кусочками, какие можно будет легко пропустить через мясорубку. Подготовим лук и чеснок. Количество лука и чеснока можно изменить по вкусу.

    беляши с куриным фаршем
  7. Подготовленное мясо вместе с луком и чесноком пропустим через мясорубку.

    беляши с куриным фаршем
  8. Подготовим зелень для начинки - лук, укроп, петрушку. Я еще люблю добавлять молодые зеленые листочки чеснока, но они редко у меня бывают.

    беляши с куриным фаршем
  9. Зелень добавим в фарш. Добавим также немного кефира - такая начинка будет более сочной. Перемешаем, по вкусу посолим и поперчим.

    беляши с куриным фаршем
  10. Созревшее тесто еще раз обомнем.

    беляши с куриным фаршем
  11. Тесто для беляшей нарежем на небольшие кусочки.

    беляши с куриным фаршем
  12. Каждый кусочек раскатаем в лепешку. В центр выложим начинку.

    беляши с куриным фаршем
  13. Лепешку с начинкой защипнем, придадим беляшу круглую форму, перевернем защипом вниз и слегка приплюснем. Сформованные беляшики оставим минут на 20 для расстойки.

    беляши с куриным фаршем
  14. Жарим беляши с куриным фаршем в разогретом растительном масле сначала с одной стороны, затем с другой. Огонь - не слишком большой, чтобы не получилось так, что тесто уже будет поджаренное, а начинка внутри останется сырой.

    беляши с куриным фаршем
  15. Беляши с начинкой из куриного фарша готовы. Употреблять их лучше сразу же после приготовления (немного остудив).

    беляши с куриным фаршем

Недавно пробовала беляши. Рекомендую! Может кому и пригодится.

Видео приготовления

Комментарии к рецепту

4.5 / 5
Филинская Марго
Филинская Марго

Самый лучший сайт с рецептами из всех, какие я встречала!
спасибо Вам за рецепты с фото!

Юля Холявко
Юля Холявко

Вот и приготовила беляши с куриным фаршем!
Обалденно красиво получилось!

pyrikhina_95
pyrikhina_95

Все очень подробно написано и с фото!;))
супер)
спасибо!;)

eromruti
eromruti

Наверное очень вкусненько!!!! Обязательно попробую.

uredlalas
uredlalas

А вот ссылочка на рецепт сочных беляшей с мясным фаршем.

lerorof
lerorof

Спасибо за очередную прекрасную идею :)!!!

Армейка Дана
Армейка Дана

Огромное спасибо за рецепт!
Еще одна вкуснятина в книге рецептов!

krenyova_95
krenyova_95

В общем, беляши с куриным фаршем супер!
Автор-волшебница!!!

zoxexivo
zoxexivo

Шикарный рецепт!
Приготовила мужу на день варенья!

osenisals
osenisals

Рецептик беляшей с куриным фаршем прямо специально для меня.

itillilin1983
itillilin1983

Обязательно сделаю, спасибо!

Тислицкая Мэри
Тислицкая Мэри

Спасибо за подробное пошаговые пояснение, я в твои рецепты заглянула, слюнки сглотнула и с мыслями о беляшах с куриным фаршем зашла на форум.
А здесь как по-щучьему велению - твоя темка !!!

Похожие рецепты