Брускетты с бастурмой и яйцом пашот из перепелиного яйца

Ингредиенты на три порции

• помидоры - 2 шт.
• лук-порей - ½ шт.
• чеснок - 2 зубчика
• оливковое масло - 4 ст.л.
• бастурма - 150 г
• соль - по вкусу
• перец - по вкусу
• багет - 12 кусков

Шаги приготовления

1. Обжариваем лук порей с чесноком, буквально, чтобы все немного поджарилось с добавлением 2 столовых ложек оливкового масла. И даем остыть.

2. Делаем яйцо пашот. Я перед тем как опустить яйцо в воду, даю лишней жидкости с белка с течь. Для этого в кастрюле наливаем воду 0,5 л и 0,5 ч. л уксуса и ждем пока закипит, потом делаем воронку в воде венчиком и выливаем туда яйцо. Яйца пашот варятся в воде с уксусом не больше 1 минуты, достаем его шумовкой из кастрюли и кладем на бумажное полотенце.

   

3. Теперь режем помидоры и смешиваем в тарелке с обжаренным лук-пореем немного подсолить и поперчить. Режем бастурму. Брускетты нужно поджарить в тостере или на гриле без масла, и затем сбрызнуть оливковым маслом. Яйца пашот переложить на тарелку и поперчить. Собираем брускетты и можно кушать!

   

4. Вот так они выглядят. Приятного аппетита!