Брускетты с лисичками, сельдереем и зеленым луком

Ингредиенты на четыре порции

• хлеб ржаной - 4 куска
• лисички - 400 г
• сельдерей корень - ⅓ шт.
• лук-шалот - 2 шт.
• чеснок - 1 зубчик
• тимьян - 5 веточек
• лук зеленый - 5 стеблей
• оливковое масло - 4 ст.л.
• сливочное масло - 1 ст.л.
• перец черный свежемолотый - 1 щепотка
• соль морская - 1 щепотка

Шаги приготовления

1. Корень сельдерея почистить и нарезать маленькими кубиками.

2. Разогреть в сковороде 2 ст. ложки оливкового масла и сливочное масло и обжарить нарезанный сельдерей.

   

3. Шалот почистить и порезать тонкими кольцами.

   

4. Чеснок почистить, раздавить плоской стороной ножа и мелко порубить.

   

5. К корню сельдерея добавить лук и чеснок, все посолить, поперчить и перемешать.

   

6. Лисички почистить, крупные разрезать на четыре части, мелкие оставить целыми, выложить грибы в сковороду с сельдереем, все перемешать и немного прогреть, затем добавить листья тимьяна и обжарить лисички до золотистого цвета.

   

7. Ржаной хлеб с одной стороны сбрызнуть оставшимся оливковым маслом.

   

8. Разогреть сковороду-гриль, выложить хлеб смазанной стороной вниз и слегка обжарить с двух сторон он должен остаться мягким и не хрустеть.

   

9. Зеленый лук мелко порезать наискосок.

   

10. На обжаренный хлеб выложить лисички с сельдереем и посыпать зеленым луком.