Бургер с говяжьей грудинкой и овощами фри

Ингредиенты на четыре порции

• грудинка говяжья — 1000 г
• мини-перец — 2 шт.
• горчица дижонская — 60 г
• багет — 1 шт.
• помидор — 1 шт.
• соль
• черный перец
• картофель — 3 шт.
• корень сельдерея — 200 г
• грибы белые — 100 г
• масло для фритюра — 200 мл
• огурцы соленые — 2 шт.
• лук репчатый красный — 1 шт.
• перец болгарский — 1 шт.
• перец чили — 1 шт.
• майонез — 55 г
• кетчуп — 30 г
• салатный микс — 30 г
• соус соевый

Шаги приготовления

1. Посолим и поперчим говяжью грудинку заранее. Выкладываем мясо на фольгу. Посолим. Добавляем перцы пири-пири и дижонскую горчицу.

2. 2. Плотно заворачиваем фольгу. Ставим в духовку при температуре 120-150 градусов на 8 часов. Измельчаем сухие белые грибы в порошок.

   

3. 3. Готовим соус. Нарезаем соленые огурцы, красный лук и болгарский перец кубиком. Измельчаем перец чили.

   

4. 4. Смешиваем майонез с кетчупом, дижонской горчицей и соевым соусом. Перемешиваем с овощами.

   

5. 5. Очищаем картофель и корень сельдерея. Нарезаем соломкой. Разогреваем в сотейнике масло для фритюра. Выкладываем картофель в масло.

   

6. 6. Разрезаем багет пополам. Запекаем в духовке в течение 5 минут при температуре 190 градусов. Выкладываем готовый картофель на салфетку.

   

7. 7. Опускаем сельдерей в масло. Выключаем огонь. Нарезаем грудинку. Посолим картофель. Смешиваем с готовым сельдереем. Посыпаем грибным порошком.

   

8. 8. Выкладываем картофель и сельдерей на тарелку. Делаем подушку из салатных листьев. Кладем на них багет. Смазываем соусом. Добавляем кружки помидоров. Сверху выкладываем мясо. Приятного аппетита!