Бургеры из нута

Ингредиенты на четыре порции

• Консервированный нут 500 г
• Булочка с кунжутом 4 шт.
• Грецкие орехи 90 г
• Чеснок 2 зубчика
• Лук репчатый 1/2 головки
• Помидоры 1 шт.
• Белый хлеб 50 г
• Красный лук 1/2 головки
• Яйцо куриное 1 шт.
• Оливковое масло 2 столовые ложки
• Петрушка 10 г
• Соль по вкусу
• Перец черный молотый по вкусу
• Свежий розмарин 2 стебля

Шаги приготовления

1. Консервированный нут избавить от жидкости, обсушить.

2. С помощью кухонного комбайна крупно нарубить чеснок, репчатый лук и листья розмарина, добавить нут, петрушку, хлебные крошки (их предварительно можно чуть подсушить в духовке), превратить в более-менее однородную смесь.

3. Переложить фарш в миску, добавить обжаренные и нарубленные грецкие орехи, яйцо, посолить, поперчить, хорошо перемешать. Оставить как минимум на час.

4. В большой сковороде нагреть на среднем огне оливковое масло; когда оно еще не начнет дымить, обжарить нутово-ореховые котлеты до золотисто-коричневого цвета, примерно по четыре минуты с каждой стороны.

5. Подсушить в духовке разрезанные пополам булочки с кунжутом, на четыре нижние половинки булочек выложить по котлете, накрыть ломтиками помидора и красного лука и верхними половинками булочки.