Гамбургер с куриным филе

Ингредиенты на четыре порции

Для курицы:

• Зелень кинзы - 15 г
• Чеснок - 2 зубч
• Перец чили - 0.2 ч.л.

Для сальсы:

• Зелень кинзы - 15 г
• Чеснок - 1 зубч
• Перец чили - 0.2 ч.л.
• Помидоры - 2 шт.
• Огурцы - 2 шт.
• Оливковое масло - 3 ст.л.
• Зелёный лук - 15 г
• Лимонный сок - 1 ч.л.
• Соль - по вкусу

Шаги приготовления

1. Подготовим необходимые ингредиенты. Тем, кто не любит легкую горечь зеленого салата, рекомендую заменить нежными листьями пекинской капусты. Она также придает свежий вкус, но не вянет так быстро. А кинзу, обладающую довольно резким ароматом, можно заменить привычной петрушкой.

2. В первую очередь приготовим маринад: нарежем мелко зеленый лук и зелень петрушки

   

3. Из зубчиков чеснока удалим сердцевинки, это делается для того, чтобы после еды не было неприятного послевкусия. А из перца чили удалим семенную часть, так как она содержит самую жгучесть. Впрочем, любителям острого можно пропустить этот шаг.

   

4. Измельчим чеснок и перец чили

   

5. Зелень, чеснок и перец смешаем в глубокой мисочке с оливковым маслом и соком, выжатым из лимона. Посолить по вкусу. Тщательно перемешать. Должна получиться полужидкая масса с легкой кислинкой. Это и есть маринад.

   

6. На плоскую тарелку положим примерно 2 столовые ложки маринада

   

7. Далее уложим куриные грудки и сверху выложим еще 2 столовые ложки маринада. Оставим на 2 часа в прохладном месте

   

8. В оставшийся маринад добавим мелко нарезанные огурец и помидор, перемешаем и также пока отложим

   

9. Как только куриная грудка замаринуется, выкладываем ее на раскаленную сковороду вместе с маринадом. Дополнительное масло для жарки мне не потребовалось, так масло содержится в маринаде. Сначала обжариваем грудку на сильном огне с двух сторон в течении 2-х минут, затем огонь убавляем и обжариваем до золотистой корочки. Готовность можно проверить зубочисткой. Важно не пересушить филе!

   

10. Булочки при необходимости подогреваем и разрезаем вдоль пополам

    

11. Смазываем нижнюю половинку булочки небольшим количеством майонеза. Я могу также порекомендовать добавить немного горчицы.

    

12. Сверху положим лист зеленого салата или пекинской капусты (без твердого черешка)

    

13. Готовое куриное филе разрезаем вдоль пополам, а затем надрезаем на небольшие кусочки

    

14. Укладываем грудку на булочку

    

15. А сверху выкладываем сальсу. Накрываем второй половинкой каждую булочку и подаем.